正宗铁锅鸡秘方

1，鸡块处理，晾干水分，香菇切小块，荆条切段，无筋豆角切段，大蒜切小块，小葱切小块。

2、倒油烧热(一定要用菜籽油)，放入鸡肉翻炒至鸡肉微微焦黄。

3、加入郫县豆瓣，自制豆瓣酱即可，翻炒一会，注意不要糊锅，一直翻炒。

4、加入葱段、蒜、两段荆条，全部倒入锅中翻炒。

5、加入切好的香菇和豆角，加入开水至鸡肉炖十分钟。