蒸鸡蛋羹要放油吗？蒸鸡蛋羹要注意什么？

很多人蒸蛋羹容易翻车，网上的蛋羹做法也不一样。那么蒸的鸡蛋羹需要放油吗？我来告诉你蒸鸡蛋羹的注意事项。

蒸的蛋羹要放油吗？

蒸鸡蛋羹可以放油，也可以不放油，看个人口味。

鸡蛋羹口感细腻香甜，含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。对人类的消费有一定的好处。但是做鸡蛋羹的时候，有的人会放油，有的人不会。其实都是可以的，不会有很大的影响，只是加了油的蛋羹更香，味道更鲜。

蒸鸡蛋羹需要注意什么？

1.蛋液要加30度左右的温水，不会有浑浊的物质。加冷水和热水都不好。冷水的鸡蛋会液化不均匀，加热的水蛋白会提前凝固！

2.水的比例很重要！不要小于1.5大于2，这样虚软程度才刚刚好！

3.在锅里蒸的时候一定要等水开了，不然蛋液会沸腾，会有很多气孔和蜂窝！

4.蒸蛋羹的时候一定要用小火，这样可以蒸出鸡蛋的腥味，保证蛋液不沸腾。这也是鸡蛋光滑无蜂窝的关键！

5.爱吃特别精致蛋羹的马宝，也可以通过过滤器蒸蛋液，蒸出来的蛋液像牛奶一样细腻滑嫩！

鸡蛋羹怎么能蒸的这么嫩滑？

蒸蛋羹前，如果把鸡蛋打散，充分搅拌，蛋羹会蒸得更嫩。鸡蛋羹蒸的时候，如果用纯净水蒸，会比用自来水蒸更爽滑，所以鸡蛋羹的杂质更少，口感也会更好。

1，准备两个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，搅拌至蛋液直挂。？

2.向鸡蛋中加入两倍的纯净水，继续搅拌。？

3.将适量的水倒入锅中。水开后，加入鸡蛋，蒸5-8分钟。？

4.将适量的酱油倒在鸡蛋上。？

5、取出食物。

蒸鸡蛋时间长了还是瘦怎么办？

蒸蛋时间久了还是稀的，说明操作方法不当。比如鸡蛋汤中水和鸡蛋的比例不当。如果已经在锅里蒸过了，就无法挽回了，只能下次多注意了。？