黑木耳有什么作用和功效？

功效:黑木耳有化解体内结石的作用。主要原因是黑木耳所含的发酵因子和植物生物碱能有效促进消化道和泌尿道各种腺体的分泌，催化体内结石，润滑管道，促进结石排出。

黑木耳所含的多种矿物质元素还能使体内各种结石发生化学反应，不断剥落、崩解、脱皮、收缩，然后通过管道排出。黑木耳还含有大量具有清血解毒作用的生化物质，对人体健康有益。

作用:黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类不仅是人体必需的营养物质，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转化为维生素A，具有滋润皮肤和头发的作用。

卵磷脂能使体脂在体内处于液态，有利于体内脂肪的完全消耗，带动体脂运动，使脂肪分布合理，身材匀称。纤维素促进肠道蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。

/iknow-pic . cdn . BCE Bos . com/a 6 efce 1b9d 16 fdfaf 107d 798 b 98 F8 c 5494 ee7b 58 " target = " _ blank " title = " " class = " ikqb _ img _ alink " >中。/iknow-pic . cdn . BCE Bos . com/a 6 efce 1b9d 16 fdfaf 107d 798 b 98 F8 c 5494 ee7b 58？x-BCE-process = image % 2f resize % 2Cm _ lfit % 2Cw _ 600% 2Ch _ 800% 2c limit _ 1% 2f quality % 2Cq _ 85% 2f format % 2Cf _ auto " esrc = "/a6 efce 1b9d 16 fdf af 107d 798 b 98 f8c 5494 ee7b 58 "/>

黑木耳的蛋白质含量与动物性食物相当，有“荤素之荤”的美誉。

黑木耳又名黑菜、桑葚、木耳、树鸡、木蛾、木菇，因其呈穗状、深褐色而得名。黑木耳为木耳属植物，性平味甘，肠胃强健。具有滋养润燥、养血益胃、活血止血、润肺润肠的功效。

黑木耳是一种营养丰富的食用菌，也是我国传统的保健食品和出口商品。它有很多别名。因长在朽木上，形似人耳，故名木耳，形似蛾、蝶、玉，又称木蛾。

因其味美如鸡，故又称树鸡木机(古代南楚人称鸡为机):重瓣木耳嵌于树中，状如片片浮云，故又称云耳。人们经常吃的菌类，主要有两种:

一是腹面光滑呈黑色，背面有毛呈灰色或灰褐色，称为黑木耳(俗称野生黑木耳)。

二是两面光滑，深褐色，半透明，称为黑木耳。毛姆的耳朵很大，但它的质地厚而坚韧，不容易咀嚼，味道不好，价格也低。黑木耳软糯可口，爽滑爽口，营养丰富。这是一种人工培养。本书中的木耳一词指的是黑木耳。

据现代科学分析，每100克干黑木耳含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，维生素B65438+。

因此，黑木耳一直深受广大人民群众的喜爱。常作为烹调各种中西名菜的配料，或与红枣、莲子同糖炖煮。作为一种四季皆宜的眉佳小吃，它不仅香脆可口、滑嫩可口，而且具有增进食欲、滋补强身的作用。

参考资料:

/baike . Baidu . com/item/% e9 % bb % 91% E6 % 9c % A8 % E8 % 80% B3 " target = " _ blank " title = "百度百科-木耳">百度百科-木耳