蒸阿胶的做法和步骤

材料:阿胶110g，熟黑芝麻140g，核桃仁70g，红枣100g，枸杞50g，冰糖粉90g，黄酒150g。

1，第一步，把膜掰成小块。

2.用破壁机磨成粉。

3.将吉利粉和黄酒倒入盆中，搅拌均匀，盖上保鲜膜浸泡1小时。

4.核桃花瓣炒成小块。

5.枸杞用水洗净，用厨房纸吸干水分。

6.阿胶泡好后，倒入冰糖粉拌匀，用保鲜膜封好。

7.蒸锅放足够的水，水烧开后放入加工好的阿胶。

8.然后加入枸杞、核桃仁、红枣、黑芝麻，搅拌均匀，蒸40分钟。

9.蒸熟后放入容器中，压平冷却。

10.取出固化硬化后的胶浆，脱模切片。

11，就这样。

注意事项:购买阿胶:

选择产地。阿胶是由驴皮经过煎煮、浓缩等50多道工序制成的胶棒块。具有养血滋阴、润燥止血的功效，一般以山东东阿县出产的最为正宗。

挑外观。质量好的阿胶是大小厚薄均匀的正长方形，表面光滑明亮，色泽均匀，呈暗红色。胶块背面有两条规则的分型道，硬而脆，手稍用力即可折断；如果把胶块用力拍在硬物上，会碎成几块，断面光亮，对光照射呈棕色半透明，无油孔、气孔。

挑选气味。一块好的阿胶刚拆封的时候，在胶块表面吸一口气，就能闻到一股淡淡的香味。粉碎后还能闻到阿胶特有的香味。

人民网-阿胶的功效与作用