如何做好成品的食用？

糍粑是南方人过年经常吃的一种美食，但是现在很多人不知道怎么做。现在和大家分享一下。

首先，糍粑是糯米做的，不是糯米粉。选择精制糯米，要选择颗粒饱满、色泽鲜艳的糯米，口感好。

糯米浸泡24小时以上，让其膨胀，沥干水分，放入锅中蒸熟。然后找一个比较硬的器具把糯米捣成果冻。农村以前有专门用来捣烂糯米的东西，现在很少了，一般用粉碎机。

在干净的容器上撒上一些糯米粉，将捣碎的糯米揉成长方形或饼状，放在通风干燥的地方阴干。阴干后，可以泡水保存很久。

也可以趁热把捣碎的年糕压成大饼子，冷却后不久用锋利的菜刀把大饼子切成长条。注意在刀没有完全冷却的情况下贴刀。凉太久太辛苦，一定要把握好时间。冬天晚上压圆饼，第二天就可以切了。

糍粑的吃法有很多种，可以炒、煮、烤、用甜酒煮、加糖。但是老人和小孩一定要注意一次不要吃太多，因为糯米吃多了不容易消化，可能会造成积食。