家用醋泡姜的制作方法

工具/材料:姜、醋、黄冰糖、刀、水、盆、盐、筛盆、筷子、锅、玻璃瓶、保鲜膜。

1.先准备一些嫩姜片。洗完后可以切片。尽量切的薄一点，容易去辣，口感更好。

2.将切好的姜片放入盆中，加入一勺盐，调匀，腌制2-5小时，使姜片脱水去腥。

3.准备一个干净的小锅，加水烧开，然后倒入姜片，焯水不超过一分钟。当水再次沸腾时，关火继续搅拌一会儿。

4.再次倒入准备好的筛盆中，倒的时候把筛盆一起烫平。用筷子夹起姜片，放在通风处或有阳光照射的地方，表面干燥，或直接晾干。

5、准备一个干净的玻璃瓶，用筷子将姜片放入瓶中，压放一层姜片，再放一层黄冰糖，大概两三层，最后一层放黄冰糖。根据个人口味，加黄冰糖，喜欢甜的就加一些，不喜欢甜的就加一些，越少越好。

6.装瓶后，倒入不放姜片的醋，用保鲜膜封住瓶口，然后盖好，再放在阴凉处或冰箱冷藏3-7天即可食用。