炖羊肉饼的步骤，如何做炖羊肉饼好吃？

500克羊排

花椒、姜、辣皮、葱、蒜。

淡酱油，淡酱油

500克中筋粉

羊肉炖饼(新疆巴里坤菜)怎么做？

中筋面粉加少许盐，面团加水，硬度适中。顺利摩擦保鲜膜，醒过来。

羊肉洗干净，控水，最好是羊排或者带骨头的前腿肉，肉块大小适中。

准备食材，姜切片，葱切段，蒜捣碎。

这时候把面拿出来切成长条，揉成圈，切成小块，压平成面糊，越小越好，盖上保鲜膜醒酒。

锅里放一点油，温水加入花椒粒，挤出香味，取出。将羊肉放入锅中，翻炒，尽可能久的翻炒肉里的水，加入姜和干辣椒，翻炒一会，加入生抽和老抽上色，继续翻炒。烧肉的时候，在附近的火上烧点开水，加开水，一定是开水！一次多加水，炖羊肉饼的汤一定要多！

20分钟后火转中火，这个时候可以做蛋糕了。把之前醒过来的面粉团拿出来，用擀面杖擀成尽量薄的薄片，拿个蒸篦，上油，把煎饼放上去，用手拉一下。注意边缘不要太厚，大小要和蒸篦一样大。拉完后刷一层油。我用的玉米油和其他油应该也还可以。一层一层的。这个时候，肉基本上八成熟了。拿出一些汤。锅里的汤可以和肉一样高。把热气腾腾的炉排放在肉上，盖上盖子，放在中火上。小心别把锅弄干了。开盖30分钟左右，用筷子一根一根取出。应该是热的。

加入多余的汤，烧开，加入洋葱和蒜末，取出锅，在肉上放上蛋糕，浇上一些果汁。

凯奇