安徽六安腊肉怎么治？

家常腊肉不仅质感好，味道也更鲜美；虽然每年冬天都会做一些腌鱼肉制品，但是今年腌腊肉的效果特别令人满意。

材料

五花肉1330克

40克天然盐

花椒1勺子

2汤匙高度酒精的白酒

在家腌制腊肉的步骤

将练习保存到您的手机中。

步骤1

买回来的五花肉不要用水洗，用干净微湿的布擦去表面的血迹，放在风口晾干，直到干而不粘；

第二步

将盐和胡椒粉倒入炒锅中，用中火加热至胡椒粉香味扑鼻，盐色略黄时，再均匀地放在肉上，轻轻摩擦；

第三步

准备合适的腌制容器(陶器或瓷器)，将肉放入其中，倒上1勺高空白酒，放在远离热源的阴凉处；

第四步

24小时后，把腌制的水倒掉，剩下的1/3椒盐抹在肉上，再淋上1勺白酒，再次压重继续腌制；

第五步

48小时左右可以完成腌制。熏肉用绳子吊在空中，在阴凉处晾干。可以煮着吃，也可以在肉稍硬时冷藏保存。