红烧肥鱼怎么做？

材料？

鱼大概2.5斤。

2个辣椒

洋葱10

5片生姜

一点猪油

3汤匙料酒

5汤匙酱油

适量的盐

淡酱油

红烧胖乎乎的鱼？

准备一合同2.5斤的胖乎乎的鱼，洗干净放一边(家里的锅不够大，不能分成两段)

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姜切片，辣椒切块，葱洗净不要切成一捆(我这里没买葱，用的是大蒜)

将菜籽油加热，用姜和干辣椒炒香，将鱼放入锅中，靠在火边，然后加入料酒和醋翻炒。

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加入生抽和老抽上色，然后将水和葱白加热5分钟(不要盖锅，可以挥发鱼腥味)，然后改中火，加入鲜辣椒(鲜辣椒不仅可以去腥还可以提神)，加入一些猪油(猪油可以让鱼更嫩滑)和适量的盐，小火炖10分钟，最后小火炖半小时。

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红烧肥鱼出锅