莜麦面和荞麦面有什么区别？

1.原料:莜麦粉是莜麦制成的面粉，荞麦粉是荞麦制成的面粉。

2.外观:荞麦面通常为淡黄色或浅灰色，质地细腻；而莜麦面呈浅棕色或淡黄色，表面有纹路，质地粗糙。

3.口感:荞麦面柔软有弹性，可以用来做精面、拉面等。但是莜麦面口感坚韧，可以做面条，馒头等等。

4.营养价值:荞麦粉富含膳食纤维、蛋白质、维生素等营养物质，有助于改善血脂、血糖控制和肠道健康；莜麦粉含有丰富的膳食纤维、碳水化合物、蛋白质等营养成分，对调节血糖、降低胆固醇有帮助。

总的来说，莜麦面和荞麦面都有自己独特的口感和营养价值，可以根据个人口味和需求来选择。