黄花鱼汤怎么做

练习:

1.将黄花鱼刮去鱼鳞，去肠腮洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；

2.白菜洗净后，用清水浸泡3-5分钟去除部分咸味，切碎备用；

3.炒锅烧热，放入植物油，放入黄鱼煎至两面微黄，取出滤油器；

4.锅里留底油，炒白菜粉盛出；

5.将黄花鱼放回锅中，加入高汤或清水，加入姜片、葱段、料酒；

6.大火烧开后，继续大火煮5-6分钟，直到汤变白(如果想汤清亮，转小火炖)；

7.取出姜片和葱段，放入炒好的白菜丁，煮2分钟；

8.先尝一下盐的味道，然后酌情加盐。如果够咸，可以不再加盐；

9.加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花。