酱肉火烧是不是白吉馍

不是的，烧饼、火烧差不多 白吉馍就是白面烙熟的,不放油,用来夹肉什么的,单吃没什么味道 烧饼或者火烧都会放油,芝麻,盐等等

酱肉火烧

主料

面粉(适量)白芝麻(适量)洋葱末(适量)五香酱牛肉(适量)冬笋末(适量)糖水(适量)泡打粉(适量)干酵母(适量)

调料

鸡精(适量)盐(适量)香油(适量)黑胡椒粉(适量)白糖(适量)

厨具

无

1 面粉、干酵母、泡打粉、清水、白芝麻、五香酱牛肉、洋葱末、姜末、冬笋末、黑胡椒、酱油、黄酒、香油、白糖、盐、鸡精、烹调油、糖水。

2 面粉里倒入干酵母和泡打粉拌匀，用30度的温水和面。

3 面团和好后把面盆盖上湿毛巾饧发20-30分钟。

4 把五香酱牛肉切碎。

5 炒勺上火烧热注入烹调油，下入洋葱碎煸炒，洋葱煸香后下入牛肉碎煸炒。

6 炒匀后放入姜末，然后烹入黄酒倒入酱油炒匀。

7 把牛肉炒至发干后撒入黑胡椒粉和糖炒匀，再放入少许鸡精炒匀。

8 炒匀后倒入冬笋末煸炒。

9 最后撒入盐和香油炒匀，然后出锅晾凉备用。

10 把饧好的面团取出揉匀，把面团搓成合适粗细的条揪成面剂子。

11 碗里放入白糖用10倍的温水冲开。

12 往小铁盘中倒入适量的白芝麻。

13 把面剂子擀成圆皮，然后包入晾凉的牛肉馅料团圆。

14 把包好馅料的面团沾上白糖水。

15 沾满芝麻放入烤盘按扁。

16 把烤盘放入30度的烤箱里，饧发20分钟。

17 把坯料饧发好后取出。

18 炉温调到220度预热5分钟，再次把烤盘放入烤箱内的中架，烘烤15分钟，其间调转一次烤盘。

19 把烧饼烤至金黄色便可取出。

小窍门：

牛肉烧饼特点；颜色金黄、外皮焦香、外焦里嫩、鲜香可口。

温馨提示；

1、烧饼属于半发面，因此不必发酵过久，稍有涨发感觉松软即可；

2、包好后放入炉中，饧20分钟便可烘烤。烘烤时炉温不宜过低，时间也不宜过久，否则烧饼就会烤干，吃起来就不松软了。

3、酱牛肉虽属熟食，但还是炒一下香，如放些荸荠会更好吃，如没有也可不放，放些冬笋末也可以。

4、也可使用叉烧肉做为馅料，味道也很好。