做三文鱼的时候千万不要抄袭！
鲑鱼和其他鱼类一样，强调新鲜。
三文鱼片可以腌制，冷熏和热熏。新鲜的三文鱼可以作为生鱼片和寿司生吃，也可以通过中国烹饪中的煮、炸、烤的方式烹饪。咸三文鱼可以和其他食物搭配，比如三明治、沙拉、意大利面。
三文鱼生鱼片
材料:新鲜三文鱼片250克，白萝卜适量。
辅料:青芥末酱，日式酱油，黄瓜1。
练习:
1.白萝卜切成细丝放在盘子的一边，黄瓜切成1 cm厚的片备用。
2.将三文鱼片切成4片厚片，放在冰上，放在盘子里。
3.切一些薄片，摆成花的形状。
4.将黄瓜放入盘中，将绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上，用牙签扎一个小洞，使其看起来像草莓。
5.吃的时候配一盘酱油，放适量的青芥末蘸着吃。
三文鱼头豆腐汤
材料:三文鱼前半条，豆腐1盒，大白菜1两，姜6-7片，葱末，盐少许，清水10碗。
做法:1，三文鱼头用清水洗净，用粗盐腌制片刻；2.豆腐和白菜洗净，豆腐切块，白菜去底备用；3.将10碗清水倒入汤锅，将三文鱼头等配菜煮至沸腾，再放入姜片中小火煮3-4分钟，放入葱和盐。
奶油三文鱼
材料:三文鱼200g，蒜末少许，1汤匙洋葱末，少许切片蘑菇，1汤匙黄油，4汤匙鲜奶油，几个芦笋，1汤匙鸡精，少许胡椒粉和2汤匙酒。
练习:
1.用鸡精和胡椒粉腌制三文鱼备用。芦笋焯一下，放在一边。
2.取一个平底锅，融化黄油，翻炒蒜末、洋葱末和蘑菇片。
3.加入三文鱼，将酒倒入锅中，用中火煎至金黄色。
4.取出鲑鱼，放在盘子里。继续往锅里加入鲜奶油，煮至粘稠，淋在三文鱼上。
银芽三文鱼卷
材料:新鲜三文鱼肉200克，绿豆芽200克，山椒丁，炒白芝麻，红油，芥末酱，鸡油，香油，白酱油，醋，精盐，味精，鸡精，糖少许。
准备
1，将绿豆芽两端掐掉，放入沸水中焯一下，直到停止生长，取出放凉，控水；将芥末酱放入小碗中，加入白酱油和醋搅拌，然后加入花椒、炒白芝麻、红油、鸡油、香油、精盐、味精和白糖搅拌均匀，制成风味汁。
2.将新鲜的三文鱼肉洗净，切成长7厘米、宽5厘米的块，放上银芽，卷成筒状，一条一条做好，整齐地排在盘子里，配上调好的酱料，蘸着吃。
三文鱼慕斯丸
材料:新鲜三文鱼片500克，土豆1个。
辅料:淡奶油100g，鲜柠檬1，鸡蛋1，黄油150g，盐，胡椒粉，蒜，白酒。
练习:
1.将柠檬榨成汁备用。
2.新鲜的鲑鱼片，用粉碎机捣碎，放入碗中。
3.在三文鱼泥中加入鲜奶油、白酒、蛋清、盐、胡椒和榨柠檬汁，用筷子搅拌，放入冰箱冷冻10分钟。
4.土豆煮熟后，磨成泥，在炒锅里放入黄油和大蒜，放入土豆泥翻炒，放入胡椒粉，搅拌均匀后放在盘子中间，形成一个圆锥体。
5.烧开一锅开水，用2茶匙交替将三文鱼泥挖成丸子。用热水煮。均匀地放在土豆泥周围。
6.胡萝卜和芦笋煮熟后放在盘子的外圈。
7.将新鲜黄油、葡萄酒、柠檬汁和奶油制成的黄油汁放入炒锅中，倒入盘中。
8.荷兰芹点缀在土豆泥上。
鲑鱼蛋糕
材料:面粉450克，牛奶250克，三文鱼丁适量。
辅料:糖150g，黄油150g，鸡蛋4个，泡打粉25g，香草香精1茶匙。
练习:
1.用糖搅拌黄油。打好后，一个个加入鸡蛋。打匀后，逐渐加入牛奶，打匀，加入香草香精。
2.将泡打粉和面粉混合，加入“1”中，最后加入三文鱼丁。
3.打匀后放入挤压袋中，挤入模具，放入烤箱烘烤(200度15分钟)。
蜜汁煎三文鱼
三文鱼两块(按重量掌握调料~)
果汁:酱油2勺，白酒2勺。
柠檬汁1汤匙，
蜂蜜1 1/2汤匙
2个洋葱
(可以加入少量热水搅拌蜂蜜。)
练习:
1，三文鱼洗净，控干，用盐、胡椒粉、食用油腌制15分钟。
2.将锅放入中火，放少许油(鱼本身已经泡过油)。在鱼上放一点土豆粉，在锅里炸至表面金黄。火应该是中小的。
3.将汁液混合均匀，分三次放入锅中慢煮至汁液变浓。
香菱三文鱼
材料:三文鱼、薯片、广式咸菜、少许白刺丝。
做法:薯片在最下面，中间是广式咸菜和白刺丝，上面放新鲜三文鱼片。
吃法:薯片和三文鱼一起吃。三文鱼拌广式咸菜可以提高三文鱼的鲜美，薯片和刺头的脆度配合三文鱼的柔软度更好。
红烧三文鱼
配料:三文鱼、馅皮(凉粉皮)
调料:芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。
做法:三文鱼切片，凉粉皮切丝；然后把凉粉肉丝皮和三文鱼片卷在一起。
吃法:蘸酱三文鱼卷。
潜水鲑鱼
原料:三文鱼，白萝卜丝。
调料:花椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、麻辣油膏、胡椒粉。
做法:三文鱼切成长方块，白萝卜切丝；底部放白萝卜丝，三文鱼片整齐的放在白萝卜丝上。
吃法:三文鱼、萝卜丝蘸调料。
三交·万惠
配料:三文鱼、红椒粉、葱、香葱、蒜、姜、芝麻、花生粉、柠檬汁、胡椒粉、糖、盐。
做法:将三文鱼用红椒、胡椒粉、盐、葱、蒜、辣椒等材料腌制12小时，切片备用；将绿萝丝用水彻底冲洗干净，放在盘子里，再放上三文鱼即可食用。
竹味三文鱼
配料:三文鱼，芫荽粉。
调料:辣椒酱、蒜泥、盐、味精。
做法:将竹叶用清水洗净，将三文鱼放入竹叶中，撒上香菜粉。
吃法:蘸蒜辣酱吃。
韭菜三文鱼
配料:三文鱼，香葱。
调料:酱油，芥末
练习:
1.新鲜三文鱼切片，葱切丝备用。
2.将香葱丝裹上鱼片，做成三文鱼卷，放入盘中。吃的时候蘸一点酱油和芥末。
三文鱼焗饭
原材料和用量:
三文鱼100g，米饭100g，鸡蛋2个，咖喱1/3勺，洋葱和青椒半个，面粉5g，黄油15g，香菜少许，盐适量。
练习:
1)鸡蛋炒饭，放碗里。
2)挪威三文鱼肉切丁，洋葱和青椒也切丁。
3)锅烧热，放黄油，炒挪威三文鱼，加入洋葱、咖喱、盐、面粉调稠，浇在米饭上，撒上香菜粉。
柚子三文鱼
基本材料:
三文鱼500克。材料:柚子半个、生菜100克、洋葱200克、胡萝卜200克、巴金芥末10克、巴金胡椒汁5克、美佳鲜酱油100克、糖5克。
方法:
1.将三文鱼切成长8厘米、宽3厘米的薄片；
2.放一个6寸的碗，把鱼片整齐的排在碗底；
3.将柚子果仁打碎成天然颗粒，放入码好的三文鱼片碗里；
4.放置一个大圆盘，将柚子三文鱼扣入圆盘中间，用生菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝环绕同伴；
5.将芥末、胡椒粉汁、美味酱油、糖倒入汁中，浇在柚子三文鱼上。
三文鱼春卷
材料:三文鱼肉50克，白萝卜50克，生菜50克，春卷10片。
调料:辣椒油5克，醋40克，花椒粉2克，芥末油5克，盐6克，味精5克，糖10克，熟白芝麻2克，葱花5克。
产量:1。三文鱼肉洗净，切成长10 cm，宽1 cm的细条。2.白萝卜去皮，和生菜一起切成长10 cm，宽0.1 cm的细丝。3.把春卷的皮摊开，中间放三文鱼丝、白萝卜丝、生菜丝，卷起来，长10 cm，宽3 cm，装盘。4.将调料拌匀，放入碗中，蘸上准备好的三文鱼春卷。
香蕉三文鱼卷
材料:香蕉1 kg (640g)，春卷4片，冷冻三文鱼4条(约320g)，黄油1片，鱼子酱和胡椒粉少许，其他水果或蔬菜少许。
材料:香槟3/4杯(200毫升)，鱼汤1/2杯，干洋葱4两(160克)，沙拉酱(卡夫酱)1/2杯。
制造
1.将香蕉去皮，压成香蕉泥。三文鱼片用盐和胡椒腌制。
2.在每个春卷的皮上抹上黄油，分别抹上一层香蕉糊，然后放一块鱼卷成卷，放入烤箱中用中火烤7-10分钟，然后取出放在盘子里。
3.将调料煮浓，分别浇在鱼卷四周，再配以其他熟菜入菜。
蜂蜜味海藻三文鱼卷
材料:三文鱼约150g，方紫菜2片，鲜芦笋6-8片，香菇少许，干蒜1片(切片)，金笋少许。
材料:生抽1.25汤匙，稀蜂蜜1.5汤匙，绍兴酒1茶匙，盐和糖少许。
做法:1，三文鱼切成粗条，海苔切成半寸宽的条，卷在三文鱼条中央备用。
2.剥去芦笋的硬皮，切成段。把这个蘑菇的根端切掉，洗干净备用。
3.煮约1汤匙油，爆香干蒜片，放下芦笋，加少许盐和糖，加少许水，炒至材料熟，放入本菇，略炒，放入金笋，拌匀即可食用。
4.煮约1杯油，将紫菜三文鱼卷放入油中至八成熟，沥干油粉备用。
5.煮半汤匙油，倒入剩下的调味料，煮至冒泡。把鱼卷放进去使其沾汁，再把芦笋面放上去。上菜。
土豆三文鱼卷
材料:1土豆、6片烟熏三文鱼、少量香菜、2汤匙蛋黄沙拉酱、1.5汤匙牛奶、少量蒜泥、少量油、少量盐和胡椒、少量糖、1汤匙切碎的香菜。
生产方法:
1.土豆洗净后放入耐热容器中，盖上保鲜膜，放入500w微波炉中加热6分钟；
2.趁热将土豆削皮，捣碎；
3.将2汤匙蛋黄沙拉酱、1.5汤匙牛奶、少量蒜泥、少量油、少量盐和胡椒粉、少量糖、1汤匙香菜粉混合，用手揉成蛋形；
4.卷在三文鱼片上；
5.烤盘上铺铝箔纸，抹少许油，将卷好的三文鱼片放入高温烤箱，烤5分钟；
6.烤好后，放在盘子里，用一些欧芹装饰。
草莓薄荷三文鱼排
配料:鲑鱼
辅料:草莓、柠檬、洋葱、蘑菇、鸡蛋和碎豌豆。
调料:紫苏、沙拉酱、白薄荷酒和白兰因。
生产方法:
1，三文鱼切成鱼排，加入紫苏和白兰地腌制10分钟；
2.将沙拉酱与蛋黄、薄荷葡萄酒和薄荷叶混合。
3.锅内加入橄榄油，倒入鱼排炸至七分熟，然后出锅装盘；
4.与豌豆丝一起放在盘子里；
5.将酱汁、草莓颗粒和薄荷叶搅拌均匀，撒在三文鱼排上。
出现
材料:三文鱼、洋葱丝、胡萝卜丝、姜丝、心美和黄瓜。
制作方法:三文鱼洗净，切成长片，放在盘子里；切洋葱、姜、红辣椒、黄瓜等。变成细丝并包围鲑鱼；吃的时候用黄瓜丝和胡椒粉包裹三文鱼片，然后根据个人喜好加入芥末和日式酱油。