什么是巴赞胡椒？

糍粑椒是贵州特有的调味品。很多外国人连汽巴是什么都不知道，更不知道汽巴辣椒。此款辣椒产品采用花溪辣椒，辣而不猛，香味浓郁。洗干净，用清水浸泡(急的话可以用热水)，加入适量洗净的生姜和蒜瓣，放入碗中溶解。以糍粑的形状命名。成品在省内市场销售，在饭店、辣椒食品厂大批量生产中用刀切或绞肉机绞制而成。汽巴椒主要用于制作贵州花椒蘸水的红油和油辣椒。红油和油辣椒的生产往往同时进行，达到综合利用的效果。在贵州地方菜肴中经常使用糍粑椒，而最能体现糍粑椒特色的贵州菜就是辣子鸡。