炸沙迦的做法

花壳是一种廉价的贝类食品，蛋白质含量高，脂肪含量低，易被人体消化吸收，含有多种维生素和药用成分。含有钙、镁、铁、锌等人体必需的微量元素，食用方法很多。既可以油炸，也可以煲汤或蒸鸡蛋，味道清新宜人。下面给大家详细分享一下做法。快来跟喜欢的朋友学习吧。

麻辣花甲

1.首先，我们将花钉放入清水中，加入两勺盐，搅拌均匀后浸泡30分钟，让花钉吐出沉淀物。

2.生姜切片放入锅中，抓一小撮青椒、一把干辣椒和几个红灯笼椒，然后准备适量的香葱和香菜，洗净切段备用。

3.浸泡过的花壳已经微开，要用清水冲洗几次，充分洗去里面的沉淀物，备用。

4.所有的材料准备好后，我们开始做饭。油温五成热时，放入姜片、花椒、辣椒，放入一勺辣椒酱、一勺辣椒酱，用小火把材料翻炒，将辣椒酱红油翻炒，倒入花甲翻炒片刻。

5.然后沿锅边倒入适量料酒，翻炒几下。通过酒精挥发带走腥味，加入10g酱油，倒入少许水开始调味。

6.加入10g蚝油，2g胡椒粉，2g鸡精，3g盐，少许糖提味。继续翻炒花壳2分钟，让料汁的香味渗入花壳。花壳入味后，转大火收汁。等汤基本干了，倒入少许亮油提亮颜色，再放入葱段和香菜即可食用。