冷面是什么材料做的，怎么做的？

1，先将面粉放入锅中(以两公斤面粉为例)，用勺子盛800ml水，将10g酵母粉+10g改良剂+2g盐放入水中拌匀。

2.将调好的稠液倒入面粉中，切的时候用小棍(筷子也可以)搅拌，尽量搅拌均匀，静置5-10分钟。

3.将静止的面团由外向内搅拌，根据面粉的干燥程度加入一些面粉或水，直到面团不沾手为止(一般10分钟左右)。将静止的面团放在潮湿干燥的地方醒发45-60分钟。

4.面团醒发时(面团约增加1.5-2倍)，将面团放在案板上，朝一个方向反复揉面，待面团混合均匀后，让混合好的面团静置5-10分钟，加入面团做成自己喜欢的面团胚，放入笼中继续醒发10-20分钟。冬天和面要用温水，切水刚好温，所以面团要冬湿夏干。

扩展数据:

冷面属于机压面，是将荞麦面条放入萝卜或白菜咸菜中，再加入猪肉片制成的面条。

冷面有两个原因:

第一，我以为白菜泡菜和萝卜泡菜凉了。

二是从当时的骨骼和面部来区分。

冷面包括面粉冷面、荞麦面冷面、玉米面、土豆泥冷面、土豆粉冷面等。各种冷面中，荞麦面冷面最重要。

参考资料:

冷面-百度百科