芹菜，茄子，土豆可以一起炒吗

可以一起炒，关键是怎么炒。土豆、芹菜、茄子不能同时放进去，以免茄子熟了，土豆、芹菜还没熟。如果土豆和芹菜输了，茄子就炸过头了！

土豆和芹菜切片，茄子切成细条，土豆和芹菜用开水焯一下，快进快出，不要失去酥脆的口感。烧热油，把葱和蒜末炒香，把茄子炒香，等茄子有点软了，放入土豆芹菜，翻炒几下，最后放盐和鸡精。