海参外面泡了一层皮？

海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，胆固醇含量低。是高血压、冠心病、肝炎患者和老年人的好食品。经常吃对治病强身非常有益。

海参中含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能延缓肌肉衰老，增强机体免疫力。海参中微量元素钒的含量居各类食物之首，可参与血液中铁的运输，增强造血功能。

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注意事项:

1.类似海参的食物:不适合与酸性食物同食，如苹果、橘子、葡萄等水果，甘草等草本植物。水果和甘草是酸性的，海参多由胶原蛋白组成。与酸性食物同食会引起反应，使海参难以消化。

2.烹饪海参不宜加醋:海参的成分是胶原蛋白，遇到酸会影响蛋白质的两性分子，从而破坏其空间结构。如果煮海参时加醋，PH值会下降，影响口感。

3、不适合吃海参的人:海参滑，脾胃湿，咳嗽多，舌苔厚的人不适合吃。感冒腹泻的用户最好暂时不要吃海参。海参含有丰富的蛋白质，每次不要吃太多，以免消化不良。脾胃虚弱的人可以选择性地吃海参类食物。

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