豆腐牛肉粉丝汤怎么做？

牛肉1000克

葱，姜，八角，桂皮，胡椒，香叶。

油豆腐150g

1粉丝

适量的蒜苗

香菜适量

适量的盐和胡椒

豆腐脑牛肉粉丝汤怎么做？

将牛肉切成大块，洗净，用清水浸泡20分钟，倒掉血水，再洗两遍。放入冷水锅中，大火烧开，待血沫渗出后捞出。

再烧一锅水，放入烫过的牛肉、姜、香叶、桂皮、八角、花椒等调料，大火煮开，小火炖1小时以上，至牛肉酥烂。

油豆腐切成两半；将粉丝浸泡在温水中直至变软。

另起锅加入部分牛肉和牛肉汤，加入豆腐和粉条烧开，加盐和胡椒粉调味。

最后出锅时撒上切碎的香菜和蒜末。

技巧

我喜欢它清澈轻盈，可以吃到牛肉原本的美味。

如果强调口感，可以加辣椒油和香醋，吃起来还挺过瘾的。