平菇怎么煮

(1)平菇炒瘦肉

1.平菇炒瘦肉很好吃。加工时需要准备瘦猪肉200克、平菇300克、辣椒三个、青椒两个、生葱花粉和酱油，以及适量的盐、植物油等调料。

2.将准备好的平菇掰成小块清洗干净，然后将瘦猪肉切成小块，用吉士粉、米酒、酱油腌制，洋葱切成小块，辣椒切成小块备用。

3.锅里加点油后，将瘦肉片放入锅中翻炒，将香菇放入辣椒中翻炒至香，翻炒均匀，加盐三四分钟，再放入盐和味精调味，炒匀出锅。

(2)秀珍菇拌凉菜

1，平菇除了炒菜还可以拌凉菜。通常要提前准备好平菇500克，麻油、盐及其剁椒、酱油及其鲜香汁适量，最后提前准备少量小葱。

2.将准备好的秀珍菇用冷水洗净，放入沸水中焯一下，焯后捞出水分，加入鲜香汁、盐、香油拌匀，加入剁椒，再拌匀，最后撒上葱花，然后立即摆盘取用。

二、食用食用菌的常见问题

(1)不了解的食用菌，尤其是色彩相当丰富的野生蘑菇，不需要购买和采摘。即使你对自己的了解可以明确定义为无毒，服用时也没必要混着吃。每次最好吃一颗野生蘑菇。

(2)购买和采集时可以明确认定无毒的野生蘑菇，不必全部油炸。因为不同种类的野蘑菇混合油炸，非常容易产生化学变化，无毒的野蘑菇也变得有害。