川菜特色菜 肉末粉丝怎么做？

主料：粉丝1把

猪肉馅1小碗

调料：姜1块

蒜3瓣

料酒1小勺

生抽1小勺

辣椒油适量

小葱2棵

豆豉1大勺

高汤2汤勺

白糖1小勺

做法：1.干粉丝凉水泡软；准备好其它的原材料：肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀，姜蒜葱切成细末，豆豉切成细末

2.锅中加入红辣椒油，

加入姜葱蒜、豆豉末煸炒；炒出香味加入肉末一起煸炒

3.直至将肉末煸炒变色；加入适量的高汤或水，再加入些生抽、盐和胡椒粉等调味料

4.烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上一、两分钟；揭开盖后翻炒并大火收汁；出锅后撒上些小葱末。

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