福建有哪些美食？

鱼丸是福建福州著名的传统汤菜之一。七星鱼丸以色白、弹而不腻、馅香而松、味甜而滑著称。也许很少有人知道它的传说。

它是以鱼、瘦肉、虾米为主要原料制成的。核桃那么大的白色鱼丸，漂浮在热气腾腾的汤面上，像天上的星星。所以海外华人称之为“七星鱼丸”。

第二，吞肉

阎柔，又名太平燕，是福建福州的传统小吃，属于福建菜系——福州菜。阎柔是福州风俗中著名的节日菜肴。福州人逢年过节、婚丧嫁娶、亲友聚会，必吃“太平燕”，即取“平安”“太平”之运，所以“无宴不成宴，无燕不成年”。肉燕也因此成为一种礼物，深受福州人包括海外乡亲的喜爱。？

肉燕也叫扁燕。但是肉燕皮是用猪肉和红薯粉手工做的。是福州的特色小吃，肉燕和福建其他地方的扁肉(扁食)不一样，两者味道完全不一样。燕子皮薄如白纸，色如玉，味软嫩韧有力。

三、佛跳墙？

佛跳墙又名福寿泉，是福建省福州市著名的特色菜，属于闽菜。相传这道菜是清代福州聚春园酒楼老板郑春发研制的。据费孝通先生说，这道菜的发明者是一群乞丐。

佛跳墙一般是将鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、牛筋、香菇、墨鱼、扇贝、鹌鹑蛋聚集在一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。

菜做好后软润，肉香浓郁，不油腻，口感很好。

四、蚵仔煎？

蚵仔煎(闽南语读作é-ā-jiān，普通话译为“炒蚵仔煎”)是一种常见的家常菜，起源于福建泉州，是福建沿海、台湾省和潮汕地区的经典传统小吃之一。

关于它的起源有一个有趣的故事。据民间传闻，公元1661年，荷兰军队占领台南，泉州南安人郑成功领兵从鹿耳门进攻，意欲收复失地。郑军势如破竹地打败了荷兰军，荷兰军一怒之下把米都藏了起来。

食物短缺时，郑军急中生智。他干脆就地取材，用台湾省特产文蛤和红薯粉加水拌成饼来吃。没想到流传到后世，成了省内流行的小吃。

2065438+2008年9月当选福建十大经典名菜。

动词 （verb的缩写）定边膏

定边糊又名锅贴、定边吊，是福建省著名的特色和风味小吃。福州锅边糊一般配有蚝饼、虾饼、芋头、油条、煎包，是当地不错的早餐。

流传到海南、台湾省等地。凡是生长在福建或者长期生活在福建的人，都爱吃。背井离乡、旅居海外的福建人，在异国一听到“定边糊”、“盘边糊”、“定边挂”这些字眼，也会觉得仿佛亲眼看到了家乡的“倩影”，成为热爱家乡的风味小吃。

百度百科-七星鱼丸

百度百科-扁燕

百度百科-佛跳墙

百度百科-蟹煎

百度百科-定边湖