牛油果怎么选？买牛油果有什么注意事项吗？

牛油果一直被认为是一种“颜值”不高的水果。大多数牛油果的表皮都像月球表面一样凹凸不平，但这种粗糙的表皮才是判断其品质的最佳标准。虽然质量好的牛油果表面有小突起，但整个牛油果还是很均匀的。如果牛油果的表皮有特殊的凸起部分或突然变得平整光滑的区域，或者有疤痕和疤痕，说明牛油果在生长过程中很可能有病变，不容易买到。

(2)看果梗状态。

超市里卖的鳄梨顶部经常和手柄连在一起。拔出手柄后可以看到内孔的颜色，孔的颜色是判断牛油果好坏的一个关键。如果洞的颜色是白色和蓝色，说明牛油果未成熟；如果颜色是青绿色，说明果实刚刚成熟；但如果洞呈深褐色或黑色，说明果实太熟，果肉很可能有筋，会影响牛油果的口感。

买牛油果的注意事项在挑选牛油果的时候，我们完全可以按照买水果时的那套来:“观感”。牛油果外观确认合格后，通过手感可以进一步了解牛油果的品质。

(1)触摸皮肤

牛油果的皮肤状况肉眼可以大致判断，但是因为一些非常小的疤痕肉眼是看不到的，所以需要手指才能彻底感知牛油果的好坏。购买牛油果时，可以用手指轻轻触摸牛油果的表皮，确认表皮是否有疤痕或裂痕。有伤口或裂纹的牛油果在生长或储存过程中很可能被细菌或微生物污染，挑选时应尽量避免。

(2)捏水果

如果我们用手轻捏牛油果，果稍软有弹性，说明牛油果已经开始成熟；相反，如果牛油果摸起来像石头一样硬，或者一点弹性都没有，说明牛油果可能还未成熟或者已经熟了，这不是吃的最佳时机。未成熟的牛油果还是可以买的。买回来放家里几天就好了，等牛油果变软变硬了再吃。但是过熟的牛油果不仅口感不好，而且耐储存，最好不要再买了。

(3)采摘果梗

我们还可以通过牛油果的花梗来判断它的成熟度。如果我们试着用手指轻轻的去摘牛油果的茎，牛油果的茎很容易就能摘到，说明黄油的果泥已经成熟了，但是如果我们再怎么摘都摘不到牛油果的茎，那么牛油果肯定是不成熟的。同样，如果我们看到一个牛油果的基部已经自然脱落，牛油果内部有黑色或深褐色的斑点，说明这个牛油果太成熟了，甚至牛油果内部可能已经变质。切完会烂，不是新鲜黄油。

牛油果怎么吃？

第一种:黄油汁，通常是从雪梨或香蕉中榨出来的。

第二种:牛油果(酸)奶昔，满满一杯！

第三种:牛油果沙拉，芒果鸡肉牛油果沙拉，牛油果凯撒沙拉，牛油果鸡胸肉沙拉，上百种沙拉。搭配鳄梨，看起来就是需要拍照的时尚icon！