发菜怎么吃

食材准备:猪前腿1，发菜适量，干香菇12，姜葱适量，八角1，甘草1，香叶1，草果1，冰糖10g，酱油半碗。

1，提前用热水泡干香菇。泡软后，仔细擦洗蘑菇有皱纹的部分，然后剪掉蘑菇的茎备用。

2.发菜用清水浸泡，轻轻洗净，换水再洗，然后沥干水分备用。

3.猪腿剁好后用清水冲洗几次，清洗掉一些碎骨和血块，然后用冷水放入锅中，加入姜和葱结，65，438+0大勺料酒，大火煮至水面漂浮大量浮沫。可以把猪蹄捞起，用清水冲洗干净备用。

4.炒锅加少许油，放姜入锅，再放入八角、草果、香叶、甘草翻炒。香料可以在油炸前浸泡在清水中。

5.将猪蹄和香菇倒入锅中翻炒2分钟左右。将猪皮翻炒至微焦，香菇香味四溢。

6.倒入还没尝完所有食材的热水，再加入适量冰糖。如果不喜欢甜味，就少放点。

7.加入酱油和盐调味，再加入适量酱油。放酱油可以给猪蹄上色，让成品更好看，更有食欲。

8.大火烧开后，转小火炖45分钟。最后加入发菜，用筷子摊开，盖上盖子继续焖15分钟。