咸菜上面有一层白可以吃吗？

如果腌制的蔬菜生产出来后没有及时处理，咸菜会变味变质，就不能再吃了。如果腌制的咸菜盐量不足，或者腌制的咸菜容器存放温度比较高，导致发霉变质，此时就不能再食用了。注意腌制咸菜或饭后取咸菜，要密封严实。

泡菜的保存方法

1，密封袋保存法。腌制好的咸菜，表面会有大量的水分，所以腌制咸菜前要把多余的水分倒掉，然后用密封袋密封。另外，密封袋包装的咸菜要存放在阴凉的地方，记得暴晒，不利于咸菜的存放。

2.保鲜膜的使用方法。把咸菜里多余的水倒掉，然后用适量的保鲜膜封住口，再把盛有咸菜的容器放入冰箱保存。腌制咸菜的容器要放在冰箱里长时间保存，随身携带更方便。

3.如果泡菜是用泡菜坛腌制的，直接把泡菜坛的坛口封好就可以了。之后只要把泡菜坛存放在阴凉通风处，这样泡菜可以存放几个月不变质，风味也会不错。另外，如果家里有地窖，也可以把装有咸菜的容器放在地窖里保存，也有利于咸菜的存放。

百度健康-一层白咸菜还能吃吗？