玉米炒排骨小贴士

，1玉米。

佐料

:料酒适量

生姜适量

、酱油适量、

总是适度吸烟，

蚝油适量

冰糖适量

胡椒粉适量

适量的色拉油

步骤1

排骨剁成小块，洗净，用清水浸泡20分钟，然后捞出，沥干水，放入碗中。加入料酒，姜，酱油，蚝油，半小时左右。

第二步

将玉米洗净，切成大块备用。

第三步

给热锅上油。不烫的时候，放入腌制好的排骨，煎至边缘略呈金黄色。加入姜片炒香

第四步

，倒入玉米块稍微翻炒。

第五步

加入比所有材料多一点的水，加盐和冰糖调味，盖上锅盖，大火烧开后小火炖40分钟左右。

第六步

加胡椒粉提味，大火会让汤变浓。

烹饪诀窍

洗好的排骨用清水浸泡，可以去血腥味。如果没等那么久，可以先焯一下排骨，效果差不多。

最后，收汁的时候一定要大火，这样汤汁才会把排骨和玉米裹得很厚。如果喜欢浓一点的，还可以在最后一步勾一些水淀粉，然后收汁。