腰果虾仁怎么煮？你浸泡腰果吗？

食品配料

虾仁200克，腰果仁50克，油1000克(约100克)，料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，鸡蛋30克，水淀粉25克，葱花、蒜片、生姜各2克，香油65438。

美食实践

1.大虾洗净，虾皮剥去，去虾线。虾仁中加入蛋清、面粉、盐、料粉(视情况而定，嫩肉不一定要吃粉)。

泥浆在热油中滑出；

2.将腰果炸至杏黄色备用。黄瓜、胡萝卜换成腰果焯水备用；

3.锅中加入适量油，放入葱末、姜米、蒜末爆香，放入滑虾和焯水的胡萝卜炒匀。加入料酒、盐和香精。

将精制鲜汤加热至成熟；

4.将米粉勾成紧实的酱，放入炸好的腰果，将花椒油倒出锅。

美食特色

清汁鲜虾脆腰果。

≮备注≯

1.虾仁白嫩，腰果杏脆，虾仁饱满，五颜六色。

2.如果虾老了，可以放点食用粉进去，不然就不用了。

3.用温热的油锅炸腰果效果更好。另外，如果腰果存放时间长，色泽不佳，可以在油炸前用热水浸泡一会儿，这样就得到油炸的色泽。

去做吧。

命名方法

菜肴所用原料名称的组合方式。

穿衣技巧

这道菜的形状很小，颜色是粉色和杏黄色。以纯白的圆板作为容器，再取一些简单的边缘为宜。(围

边缘的色彩搭配可以采用色彩多样化的方法)

食物常识

腰果属于尿草科腰果树，包括腰果树、西腰果树、鸡腰果等。原产于中南美洲，传入东非和印度，当地盛产。

海洋的低海拔地区。他们的水果属于坚果。腰果仁是世界“四大干果”(腰果仁、甜杏仁、核桃仁、榛子仁)之一。腰果是由于它们的果实。

梨无籽，像核一样的肾形坚果附着在梨的下端，故名。腰果全身都是宝，梨可以当水果吃。坚果营养丰富，制成干果上市。

世界各地；树皮，根和树脂可入药；树干是制作包装箱和造船不可多得的优质材料。

腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，对软化血管有很好的作用，对保护血管和防治心血管疾病大有裨益。它富含

油可以润肠通便，有很好的保湿美容作用，可以在处级上衰老。经常食用腰果可以强身健体，提高身体的抗病能力，促进性生活。

欲望，体重增加等。

应该不会持续太久。“油味”的腰果不适合食用。腰果富含油脂，不适合胆囊功能严重的人食用。腰果热量高，容易吃。

变胖。有些人对腰果(尤其是变质的腰果)过敏，我们要注意。