味精的危害是什么？

味精吃多了，经常会觉得口渴。因为味精含钠过多，导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入特别敏感。老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。

当谷氨酸钠的消耗量超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量的增加，从而限制钙、镁、铜等人体必需矿物质的利用，特别是谷氨酸与血锌结合产生可以利用并被排出体外的谷氨酸锌。

导致缺锌，而缺锌是婴儿身体和智力发育的重要营养素。所以，婴幼儿和乳母要禁食或少吃味精。此外，日本研究人员认为，长期过量食用味精会导致视网膜变薄，视力下降，甚至失明。

扩展数据:

味精是咸的，不是甜的。在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味可以更加突出。所以味精的鲜味在咸的菜里可以很好吃，但如果把味精放在甜的菜里，不仅不会增强鲜味，反而会抑制甜鲜食物的原味，产生一种臭味。所以，鸡肉、玉米汤、甜芋头等菜肴不能加味精。

同时，有醋的菜最好不要放味精。酸味明显，醋多的菜最好不要加味精。因为味精在酸性环境下不易溶解，而且酸度越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋炒白菜等酸味菜最好不要放味精。

人民网-味精吃多了有害。五种情况不宜放味精。