别人家吃的盐水煮的刀额新对虾好吃。我想知道这个虾要用盐水煮多久，盐水的比例是多少？

将水煮沸大约五分钟(大约三分钟后水变白)。用醋、芥末、生姜打成汁，蘸着吃。也可以选择刀额新对虾的头，用淀粉糊包好，放油里炸。味道不一样！我们本地的刀额新对虾一般都是吃原味的，因为刀额新对虾很活跃，建议你先简单洗一下。可以用原来的塑料袋，在底部戳几个洞冲洗几遍，准备锅，锅里只放一点水(不到一碗)，然后迅速放入锅里，盖上盖子。加热，听听，锅里没有骚动，或者声音明显减小，关火，加入花椒大料，盐，盐。把火重新加热，让虾再红一两分钟。

要领:水不能多，因为虾本身是带水的。用一点水把虾煮开，虾本身里面的水就煮出来了，水干了就停火。如果水太多，虾的鲜味就会跑到汤里。自己掌握具体的加水量并不容易。多经历几次就好了。最好用透明的锅盖，方便观察，以便下次控制水量。

缺点:这种方法虽然完全保留了虾的原味，但相当于用虾自己的水来煮虾，味道鲜美。但是由于缺水，虾有点像干菜，有点难剥，会粘肉。

这种方法不能算优雅，但味道不错，这是海边附近居民的习惯。