新对虾的水煮实践

1.用清水洗净鲜虾，放在盘子里。2.姜、葱切成细丝，红辣椒切成红椒圈，野辣椒切成小块备用。另外，切一些姜片和葱肚。把锅里的水烧开，我们开始准备烤虾。有朋友说，用水煮刀切大虾的时候，水也是有讲究的，就是先煮一锅水，让它凉了再煮，这样煮出来的大虾更能保持大虾的鲜度。4.锅里的水烧开后，放入姜片和葱肚，煮点黄酒。水再次烧开后，取出葱姜肚，倒入新大虾。5.用树篱轻轻搅拌。大约三四分钟后，我看到新对虾的壳变红了，肉也熟了。取出，沥干水分，装盘。6.吃的不用担心，有最关键的虾蘸。我们可以利用它。我觉得酱油蒸鱼蘸虾酱还是不错的，就是有点甜。可以加点酱油。味道刚刚好。7.将葱姜丝放入大碗中，烧热炒锅，倒入色拉油，油温六成热时倒入红圈和花椒粒，然后与葱姜丝一起放入碗中。8.锅里烧热油，多放点油。油温八成热时关火，将热油刺在葱姜丝上，然后将蒸好的鱼和酱油倒入锅中，在家做淡酱油。两者之比是四比一。9.最后将酱油倒入油扎好的葱姜红椒圈碗中，一碗蘸酱就做好了。