请问明年年糕怎么做？
蟹炒年糕
将活蟹洗净切块，年糕切条，用葱、姜、酒、酱油、糖、年糕炒蟹块。
韩国辣炒年糕
食材:年糕、天妇罗(没有也没关系)、洋葱、胡萝卜、大白菜、洋葱、韩式辣椒酱。
制作:
将天妇罗、洋葱、胡萝卜和卷心菜切丝，洋葱切成英寸。
一般炒年糕不是用油炸，而是用水煮。我让他先用油炒洋葱和胡萝卜。只需将洋葱和胡萝卜炒一会儿(不要炒到熟了)，然后倒入适量的水。我的水量是一杯(年糕的量是一个人20条左右)。然后把天妇罗和卷心菜一起放入锅中。煮至水开，加入适量韩式辣椒酱。我的韩国辣椒酱是甜的，不用加糖。如果用的是韩国原装辣椒酱，就需要加糖了！因为麻辣炒年糕吃起来又甜又辣！一直煮到沸腾。然后加入年糕。煮到汤变浓。最后加入洋葱翻炒均匀。
注:韩国辣椒酱可分为原味和甜味。如果买的时候看不懂韩语，可以用数字来区分。有没有看到辣椒酱右上角有一个绿色的圆形图案，表示是甜辣椒酱？韩国辣椒酱无论任何品牌，都是这样区分的。
上海炒年糕
材料:
年糕、大白菜、肉丝、小蘑菇、糖、酱油、盐、米酒(白兰地)
烹饪:突然
1.将肉丝用酱油和酒腌制几分钟。
2.烧开油锅，将肉丝爆香，煮5分钟。
3.把大白菜铺在锅底，然后把年糕放在白菜中间，最后放肉丝，盖上锅盖炖。4.出锅前稍微搅拌一下。
炒年糕
原材料:
年糕、蒜、猪肉、香菇、色拉油、糖、酱油、盐、料酒、甜面酱、淀粉、鸡精、胡椒粉。
制作:
1.年糕切片，猪肉切丝，大蒜切段。
2.肉丝用酱油、鸡精、淀粉、料酒腌制几分钟。
3.将年糕放入沸水中煮至变软，捞出放入冷水中浸泡备用。
4、锅热，加入色拉油，放入肉丝，搅拌变色，备用。
5、起油锅，放入甜面酱至香(锅不要太热)，放入酱油、糖、料酒、胡椒粉、高汤(或水)，放入年糕，煮一会儿，收汁，让年糕入味变软，放入蒜和肉丝，加点色拉油，翻炒，即可食用。
过一会儿收汁，让年糕入味变软，放入蒜和肉丝，加点色拉油，翻炒即可食用。
菠菜肉丝炒年糕。
材料:
1。将4块水磨年糕切成3mm的薄片，用冷水浸泡(约半小时)。
2。将一半菠菜洗净，切成一英寸的小段。
3。猪瘦肉1/4磅肉丝
4。香菇2个，切片加水(不喜欢香菇就不要放了)
调料:料酒、生粉、盐、酱油、食用油。
练习:
1。炒肉丝:肉丝用少许盐、料酒、酱油、少许生抽、生粉腌制。在油锅里翻炒至泛白色即可食用。
2。在另一个油锅里，炒蘑菇，放入菠菜，炒至绿色。
3。锅内适量食用油六成热。加入年糕片，炒熟。如果煎的时候觉得又干又粘，就倒入蔬菜汁和肉汁一起煎，直到年糕熟软。
4。倒入香菇、菠菜、肉丝，翻炒至年糕变软，加入少许酱油和盐(味道咸)，翻几下即可食用。
宁波炒年糕
所需材料:
年糕...6片卷心菜...竹笋225克...225克猪肉...113克盐...1/4茶匙味精...1/4茶匙酱油...1/2茶匙水...
练习步骤:
1，年糕洗净切片；大白菜、竹笋、猪肉洗净切丝。
2、热锅加油，倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒，加入酱油、盐、味精、水，翻炒；把年糕摊在菜上，炖3分钟，翻炒几下。
备注:
1.年糕下锅时要先铺在食材上，等软了再炒，以免粘锅。
雪菜炒年糕
材料:宁波年糕2条，雪里蕻120克，猪肉120克。
调味品
(1)半汤匙酒，半汤匙酱油，半茶匙淀粉。
(2)半茶匙盐
做事的方式
1.将年糕切片，去野菜根，切碎。先将猪肉切丝，拌入调味料(1)略腌。
2.用两勺油炒肉丝，然后放入野菜翻炒，放入年糕，半杯水和盐，翻炒至入味。
混淆黑白炒年糕和茄子片
你有兴趣这样做年糕和茄子吗？
材料:茄子一个，年糕适量，甜面酱。盐、糖、胡椒粉、辣椒粉。一小碗水。
将茄子沿长方向对半切开，斜着切片。将年糕切成几乎很薄的薄片。
热锅里倒油，油要抖匀把油加热，然后先放年糕再放茄子，因为茄子吸油，油干了年糕就容易粘。
翻炒两遍，时不时倒点水。你放进去的东西都不含水，所以淋出来的水会发出咝咝的声音。一没声音就加点水就行，但不要加太多，做成炒菜。水在加热过程中会蒸发。这时候加点盐，胡椒粉，辣椒粉调味，不要多。翻炒后加入一勺半甜面酱、水和糖(酱稀释后不甜)。水不要太多，这样酱汁才能干透，分布均匀。把咸菜搅拌均匀，用小火煨一会儿，就可以出锅了。
出锅的年糕有淡淡的酱色，和茄子拌在一起的时候是“黑白混淆”，但是味道还不错，酱香浓郁，略带辣甜。
这道菜的关键是加多少水和时机。
蟹粉炒年糕
食材:上海年糕一个，蟹粉六大勺(可以在蟹铺提前买)。
练习:
1.将年糕切片，用冷水浸泡一夜，再煮四分钟。
2.并姜起油锅，放入年糕，大火翻炒。
3.加入蟹粉翻炒，加入两勺鸡汤，半勺镇江香醋，少许胡椒粉。上菜前，用一汤匙生面粉水勾芡。
步步惊心(XO酱炒年糕)
材料
●90克豁免猪肉/碎猪肉。
●西兰花[切片]90克
●胡萝卜50克[切片]
● 5个新鲜蘑菇[切片]
● 2块上海年糕【真空包装】【约250克】
调味品
●李锦记XO酱3汤匙
●李锦记老洋房超级蚝油1汤匙
●上汤125ml【1/2杯】。
准备
●用2汤匙油炒香上海年糕，将所有材料炒匀。
●加入调料，盖上锅盖煮5分钟左右，至汁液粘稠。