姜葱鸡的正宗做法

今天很想吃鸡，不想太麻烦。然后我吃了这个简单又甜的姜葱炸鸡。与土豆焖鸡相比，它需要的时间更短，味道比蘑菇鸡肉更好。姜、葱的味道被鸡肉充分吸收，香味在鸡肉中散发出来。当你从远处闻的时候，你的食指现在在动。鸡肉嫩滑，一口咬下去嫩滑细腻，有姜、葱特有的风味和饱满感。真的很好吃，值得一试！

多吃鸡肉对你的健康有好处。鸡肉含有维生素C、E等。蛋白质含量份额高，种类多，消化率高。被人体简单吸收利用，有强身健体的作用。其他对人体生长发育有重要影响的磷脂是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、体虚等有很好的治疗作用。

姜葱炒鸡的制作工艺:

准备食材:清远鸡半只、小葱3根、姜3片、1香菜、红辣椒3个、八角2个、桂皮；

准备主料和调料:生粉、盐、生抽、白糖、料酒、油、生抽。

具体流程:

将1清远鸡洗净，用刀切成块状，加入少许生粉、料酒和生抽，用手拌匀，腌制20分钟。

2.葱切段，姜切片，香菜洗净去根，切段，红辣椒切成细丝备用；

3.锅里热油，放入姜片和葱白爆香，倒入鸡肉大火翻炒至变色。

4倒入料酒10g、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖1小勺，然后放入红辣椒、八角、桂皮翻炒几下；

5待鸡肉变色后，加入800ml清水，盖上火煮开，再小火炖15分钟收汁。

6把鸡肉拿出来，撒上葱花，香菜，提香，很美，马上就可以开始了。

小贴士:

1，做这道菜的时候，鸡肉一定要早点腌制，这样更好吃。加入生粉和料酒可以使鸡肉更加嫩滑，还可以去除鸡肉的腥味；

2、鸡块要在锅里炸到变色，这样鸡肉的水分释放出来，肉质变得紧实，口感也有弹性。参与肉汤炖的时候，鸡不容易发柴。

3、选鸡的时候一定要选嫩的。老母鸡适合煲汤，不适合炒菜。会咬人，煮久了又老又柴；

4、最后放香菜和葱花，味道会更香。