于谦玉米粉馒头的制作方法

于谦玉米粉馒头是中国的传统食品之一，已有几千年的历史，于谦玉米粉馒头也是许多人喜欢的一种馒头。非常好吃。下面就把于谦玉米粉馒头的做法分享给大家，一起学习一下吧。

于谦玉米粉馒头的制作方法1配料

中筋面粉300克，玉米粉300克，榆木200克。

方法步骤

1.将榆树放入盆中，捡起里面的叶子和枯枝，用盐水浸泡一会儿，然后冲洗干净。

2.取出沥干水分，倒入盐，用手搓一会，倒入盆中的水，加入酵母搅拌至融化，然后倒入面粉和玉米粉，将榆木倒在上面。

3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，等待发酵。取出发酵至两倍大小的面团，在案板上撒上干粉，揉匀排气。

4.把面团揉成长条，然后切成小块。

5.将一小块面团揉成馒头后，将馒头放在盖上笼布的蒸笼上，每个馒头中间留有空隙。

6.盖上锅盖再醒发15分钟，然后将蒸锅放在有开水的锅上，大火蒸15分钟，炖2到3分钟。

于谦2号玉米粉馒头的制作方法。馒头的美味方法

一、南瓜双色花卷馒头

原材料:

1、南瓜面团:蒸熟的南瓜泥150g、中筋面粉250g、酵母粉2.5g、水20-40g(酌情添加)、糖10g、盐1/8茶匙。

2.白面团:中筋面粉250g，牛奶140g，酵母粉2.5g，糖10g，盐1/8小勺。

练习:

1.先将南瓜面团和白面团混合，然后揉成光滑有弹性的面团，再盖上保鲜膜发酵。

2.将面团移出桌面，慢慢加入约30-40克中筋面粉，不断揉搓成光滑无气泡的面团。

3.将两片面团擀成同样大小的长方形，叠在一起。

4.整形:将面团每隔4cm用滚筒刀切一刀，然后每片平均切3刀，上下留1cm。不要把每一块都切下来卷成麻花状，然后打一个单结，两头收起来压在面团下面。

5、全式花卷馒头继续站立放松约15分钟。

6.将花卷馒头放入有开水的蒸笼中，中火蒸约12分钟。

7.关火后静置3分钟，然后慢慢打开锅盖，取出花卷馒头。

第二，紫玫瑰

练习:

1.先将酵母用温水融化，然后倒入面粉中，再将煮熟冷却后的紫薯泥放入其中，用手搅拌面团，直至达到三色。

2.将面团放入锅中，盖上湿布，放在温暖的地方约1-2小时。现在是春末夏初，气温25度左右。一般室温下2小时就够了。

3.取出发酵至1.5倍大小的面团，在案板上撒上干面粉，揉搓面团，排空气体。

4.将面团分成每个约80g的中等大小的面团，然后用手将一个80块的面团揉成约10cm的长条，切成6小份，其中一份稍小，揉成橄榄形，做成花心。

5.将剩下的5小剂压平，卷成厚度约0.3cm，直径10cm的圆盘。圆盘边缘要卷薄一点，叠五片。

6.用筷子在面块中央垂直压一条中心线，然后把橄榄面团放在最下面的面块上，用筷子把橄榄面团包好卷起来，直到完全卷好，然后用手指向中央捏，左右扭动，放下。

7.将准备好的玫瑰馒头生胚装入蒸笼，保持一定距离，盖上盖子，再次醒发10分钟，然后将蒸笼放在蒸笼架上蒸10分钟，然后关火焖10分钟。

三、蜗牛馒头

材料:面粉300g，可可粉20g，酵母3g，泡打粉3g，糖10g，草莓酱适量。

练习:

1.在面粉中加入适量的酵母、泡打粉和糖，然后用温水和成面团，再分出一小块和可可粉揉成棕色面团，盖上保鲜膜，让其醒发半小时。

2.将棕色面团分别擀成薄片，白色面团擀成同样大小的薄片。

3.白色斑块叠加在棕色斑块上，从一侧卷起。

4.将卷好的条切成均匀的段，看起来像蜗牛壳。

5.提前预留一块面团和草莓酱，做成蜗牛的身体。

6.揉成长条，把头捏出来。挤压身体，涂一点水，把壳和身体粘合在一起，形成小蜗牛。

7.让它在合适的温度下醒一会儿，放在蒸笼里蒸。

第四，胡萝卜汁双色馒头

材料:面粉200克、酵母2克、水60克和胡萝卜汁60克。

练习:

1.将面粉分成两份，分别倒入两份酵母液，用筷子搅拌，揉成光滑的面团。

2.将面团放入容器中，盖上湿润的纱布，放在温暖的地方发酵。

3.发酵后的面团被再次通风、滚圆、压制并堆叠在一起。

4.卷成长方形薄片，从一端卷起来，切成小块。

5.放入抹油的蒸锅中，醒发20分钟，放在锅上用凉水冲一下，大火蒸10分钟，关火后小火焖3分钟。

吃馒头的好处

1，泄压

多吃富含抗氧化剂的食物，对抗疲劳、缓解压力有显著作用。钙是一种天然的减压物质。缺钙的人会疲惫、紧张，而发酵馒头中的钙比米饭中的钙高得多。

2、不容易长胖

馒头的热量比米饭低，前者只有后者的70%，脂肪和糖分的含量也比米饭低。所以，爱美又想健身的女性，吃馒头也不用担心发胖。

3.下午不觉得困

没有维生素b1，人体会感到虚弱，没有维生素b2，会感到肌肉无力，耐力下降，容易疲劳。馒头富含维生素b1、维生素b6、维生素b12等B族维生素，是缓解压力、滋养神经的天然解毒剂。