豆豉蒸排骨怎么做

主要成分:

250克排骨

豆豉1勺子

成分:

3片姜(腌排骨)

半勺细砂糖

洋葱1根

小米椒1

大蒜2瓣

2片姜(切片)

米酒汁1勺

1勺淀粉/水。

设备:

蒸锅1

练习步骤

1，排骨用血水浸泡，清水洗净晾干备用。

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2.排骨加半勺细砂糖。

3.加入姜片。

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4.搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。

5、蒜、姜、小米辣、葱切碎备用。

6、锅里放适量油，放入剁碎的蒜末和豆豉，全程小火，炒香葱段和蒜末关火。

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7.将一勺生抽和一勺蒸鱼酱油倒入蒜汁中拌匀。

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8.把排骨从冰箱里拿出来，加入。将2克盐和2克胡椒混合。

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9、然后加入蒜蓉酱拌匀，腌制15分钟。

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10，加入1汤匙米酒汁拌匀。

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11，淀粉汁，浓度为1:1(粉:水)。

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12.将淀粉水倒入排骨中，搅拌均匀。

水开后放入排骨，全火蒸15分钟，关火后再炖2分钟！1，干发酵豆粕用刀稍微剁碎后腌制，会让排骨更入味；2.排骨加入所有调料后，为了口感，最好用手彻底掌握所有调料和排骨；3.蒸的时候排骨一定要摊匀，避免重叠，以免熟度不一致。