腐竹要凉多久才能吃凉腐竹？

1，凉拌菜一般需要先用开水焯一下凉拌菜的食材。煮的时间不要长，最多3、5分钟。

2.腐竹必须煮熟才能吃。冷拌前需要用温水浸泡3-4个小时，这样腐竹才能充分吸收水分，防止硬核的问题。泡好的腐竹需要焯一下。腐竹不能直接凉拌菜吃，油炸腐竹需要先泡油炸。