青豆的方法有哪些？四季豆的烹饪方法有哪些？

过年大鱼大肉之后，再来一盘清淡爽口。黄灿灿的玉米和青豌豆一起炒，像满屋的金玉，寓意年年丰收。

材料

虾200克，鲜香菇50克，玉米粒250克，鲜青豌豆250克，植物油1汤匙，盐3克，白胡椒1撮。

工作方法

1.虾去肠泥，洗净，用纸拍干，切成1 cm见方的丁。香菇洗净晾干，切成丁。将玉米和豌豆洗净，沥干水分。

2.用中火预热炒锅。加入油，加热至七成热。加入虾仁，炒2分钟，捞出备用。锅重新加热后，放入香菇炒1分钟；加入玉米和豌豆，炒3分钟；加入盐和白胡椒搅拌均匀；把炸好的虾仁倒进去炸1分钟，然后铲出来装盘。

二、凉拌青豆

1.像打豆浆，榨成豆汁，加糖煮。

2.青豆用盐水焯一下，虾仁切块。将姜丝炒香。将虾仁翻炒，加酒/盐/少许酱油，即可食用。:双飞是刀法，让虾卷起来，大家都会做。

3.干绿豆300克，两个鸡蛋用面粉50克(取蛋黄)，精盐、味精、麻辣三级粉、五香粉各适量，清油1公斤。将四季豆用热水洗净，加入调料和蛋黄，拌匀，放入面粉，使每颗四季豆充分裹上面粉，并确保每颗四季豆散开不粘在一起，然后放入油锅中点火。青豆用清油煮六层热后慢慢煎至酥脆为宜。兄弟们可以试试。这是孩子们喜欢的一种吃法。

4。将四季豆浸泡在水中半小时以上。清洗干净后，放入锅中，放入水中煮熟。倒出过冷水，放入冰箱冷藏。把它们拿出来，用水解冻。锅里放清油，煮到六层热。加入一些喜欢的口味。

第三，青豆牛肉末

原料为新鲜绿豆750克，熟花生油125克，白糖200克。

方法是将青豆去皮煮熟做成豆酱，用干布将豆酱中的水分挤出。将炒锅放在大火上，放入油，油热时放入豆瓣酱，不断用勺子翻炒(翻炒时边翻炒边放油)，加入糖翻炒至豆瓣酱完全干透，翻炒至豆瓣酱不粘勺子，即可食用。

这道菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸等营养成分，有利于挤奶。

四、绿豆红烧肉沫

材料:瘦肉、豆腐干、四季豆各50克，胡萝卜100克，植物油15克，酱油10克，甜面酱、糖各5克，姜片2克。

产量:1。猪肉洗净，切成丁；绿豆洗净；胡萝卜和豆腐干洗净，分别切丁。2、炒锅火上，放油烧热，将姜片略炒，然后放入肉丁，炒至变色，放入四季豆、胡萝卜丁，炒至差不多熟，放入豆腐干，放入甜面酱、酱油、糖，快速翻炒，翻炒。3.大火快煮时，如果太干，可以加一点水煎至熟。特点:色泽美观，咸淡适口。