亳州小吃有哪些特色？

亳州是一座有着3000多年历史的文化古城，始于商唐成王简都。亳州小吃有哪些特色？来看看我的分享吧！

1，撒汤

洒水汤起源于皖西北的杨过和蒙城。洒是肉汤和混合肉的意思。因其用词生僻，人们误写为“洒汤”“杀汤”。淋汤是用老母鸡、猪排等做成的。炖好后，将生鸡蛋打在碗里，搅拌均匀，用煮沸的肉汤冲泡，制成黄橙橙的肉汤蛋茶。据说乾隆皇帝下江南时，偶尔尝过这种汤，大加赞赏。从此名声大噪。如今，汤遍布江淮地区，成为安徽风味独特的著名小吃。

2、葛夏面

杨过名优产品葛夏面皮引进国际先进生产线，克服了传统作坊模式，手工制作凌乱、不卫生的现象。使用大米、小麦、玉米、绿豆等。，干净卫生，口感好，风味独特，营养丰富，不含任何食品添加剂，是皖北唯一真正让人放心的面团。

3.肉桂炖甲鱼

甲鱼性平，味甘。甲鱼的食用价值很高，甲鱼特别好吃，营养丰富。鲤鱼及其提取物可有效预防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴细胞白血病，可用于预防和治疗放疗和化疗引起的虚弱、贫血和白细胞减少。甲鱼还具有良好的血液净化作用，经常食用可降低血液胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳损，强阳气，大补阴气。”吃甲鱼对很多肺结核、贫血、体虚等患者也有一定的辅助作用。鲜桂圆晒干后就成了中药中的桂圆。桂圆含有多种营养成分，具有养血安神、健脑益智、养心健脾的功效。是传统的健脾增智食品，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有很好的疗效。具有健脾补血、滋阴补肾、养肝安神的功效。具有甲鱼原味、桂圆鲜醇、营养丰富的特点。

4、重油大烧饼

詹沟烧饼又名“鞋底烧饼”，因形似鞋底而得名。詹沟烧饼以面粉、五花肉、芝麻等为原料，采用独特的制作方法制成。外观细长，橘黄色，上面盖着芝麻。在食用的过程中，色香味俱全，外酥里脆，鲜美宜人。每次外国人来，一定是“跟他吃不够”。

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5.牛肉片

牛肉片是亳州特有的清真食品。色泽金黄，外酥里嫩，香味扑鼻。这种馒头以牛肉、粉条、调料为馅，用上等面粉为皮，馅层层叠叠，做成直径35-40厘米，厚3-5厘米的圆饼。放在特制的圆扁锅里，用油炕30分钟左右就可以翻面了。馒头油而不腻，香脆可口，是小吃中的上品。

6.昔阳卤猪头

昔阳红烧猪头肉，相传古时候六安府有一位名厨，他家世代有制作腊肉和猪头肉的手艺。有一次，一个年轻人跟名厨学做红烧猪头肉，在做菜的过程中忘记放酱油。发现的时候，猪头已经煮到八成熟了。这时候师傅忙让他把猪头捞出来，用冷水冲泡，试图补救，但是已经来不及加酱油了。最后他们也没想出好办法，就把没有酱油的猪头肉放在一边。第二天一早，名厨的徒弟惊奇地发现，用冷水泡了一夜的猪头肉，看起来颜色发白，摸起来软软的，很香。他赶紧拿了一块切片，拌上蒜泥，尝了尝，觉得又香又好吃。从此，师徒二人做起了水煮猪头肉的生意。这道新菜一上市就受到人们的欢迎，他们的生意变得更加兴隆。逐渐出名的红烧猪头肉，代代相传，成为人们喜爱的美味。

7.易门的庄小笼包

易门的庄包子，也叫锅盔，是一种独特的食物。做法是取一大块面团反复揉搓，做成脸盆大小的圆饼，厚约几寸，直径一至二尺。表面粘一层芝麻，放在平锅上用文火烤干炕。煮的时候外软里香。有些专家还可以在皮肤上制作一些图案。壶盔的形状颇似古代铠甲。又圆又硬，故名庄磨、锅盔。同时又特别饿。一个巴掌大的锅盔，能盖两个大馒头。

8、插花牛肉汤

插花牛肉汤，属于阜阳地界，源于阜阳市颍东区插花镇，以高姓闻名。它的原汤是用牛骨、上等牛肉等原料配以多种调料，文火熬制而成，味道纯正，回味悠长。因其风味独特，受到当地消费者的青睐，仅阜阳市就有数十家在经营。

9、狗肉挂面

说起小吃，狗肉挂面之于安徽杨过，就像羊肉和包子之于Xi安，煎饼果子之于天津，淡芝麻酱之于阜阳，汤之于蒙城一样。杨过人最喜欢的小吃不是外嫩里嫩的锅贴，热气腾腾的小笼包，传统的豆浆油条，或者仅存的几根麻酱，而是杨过的名吃——狗肉牛肉面，近十年来一直活跃在杨过小城，逐渐深入人心。

10，油炸凉粉

油炸凉粉是一种著名的小吃，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗赞曰:“冰刮鱼，晶莹寒。”味道浓也好淡也罢，随你喜欢，凉了就行，别理会酸。“凉粉有很多种。来自豆类、大米或红薯的淀粉，用适量的水稀释成糊状，煮熟后凝结成块状，俗称“凉粉”。如豌豆粉、绿豆粉、红薯粉等。

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