为什么街边大排档、烧烤摊看起来不起眼却很赚钱？(烧烤赚钱吗？路边摊)

到街上卖小吃，只要有一个摊位，一张小桌子，几个小凳子，一把大伞，就可以开张营业了。三年前我家孩子也在街上卖小吃，主要是炒穗土豆，面筋，鸡腿之类的，还有凉面，凉糕，手搓冰粉。卖的食材都是在批发市场采购的。熟悉了供应商的老板之后，需要什么材料的时候，可以发给一个电话老板，也方便。当时5块钱卖一个土豆，3块钱卖一个冰粉，所有卖的菜利润基本都在50%左右。如果是一个人做的话，每天早上十点就准备好食材，下午五点才能到摊，晚上十点半左右才打烊。生意好的时候每天营业额400左右，不好的时候200左右。许多人认为在街上卖小吃既容易又有利可图。如果摊位大，干活的人多，卖的品种齐全，干净，好吃，这样的摊位肯定食客多，赚的钱也多。反之，再累也赚不了多少钱。总之，街边的大排档、烧烤摊因为条件的限制，简陋是必然的。如果选择好的摊位位置，人流量大，熟悉进货渠道，卖的菜能吸引食客，愿意累，愿意吃苦。肯定是很赚钱的。

是啊！街头小吃烧烤，简单却赚钱，因为都是简单的小东西。

如韭菜，三个一串，三元。所以利润很大。

这是因为三个因素:成本、心理、生活习惯。具体来说，是以下内容:

第一，成本低。街边大排档、烧烤摊租金成本低。都是老房子或者临时住的地方，有个室内厨房就够了。不要让一两个房间刮风下雨就好。平时客人都在外面吃，在屋里吃烧烤的客人不多。吃烧烤本身就是在小桌子上自由自在的感觉，所以房屋租金的成本比酒店或者餐厅要少很多。另外食材成本低，路边小吃烧烤单位成本低，利润比酒店高，比如韭菜，三个一串，三元。所以利润很大，现在小吃烧烤的食材都是流水线生产。只需要每天去早市或者批发市场直接采购成品，成本不高。

二是心理预期低。大排档烧烤摊本身就是小生意，投入比较低。对于商家来说，客单价不需要很高。每一桌或者每一个顾客都是花几十万，只要有利润就行。尤其是这种街边卖烤串煎饼的大排档，一个人十几二十块钱就能搞定，一天也赚不少。我们路边的推车晚上卖烤串，每晚都有几百块的利润。不过话说回来，熬夜和早起都很难。

第三是生活习惯的影响。现在是一个快节奏的时代，每个人都很匆忙，每个人都更喜欢吃得快，简单，好吃。街头大排档、烧烤摊符合这样的生活习惯。下班后，大家可以直接在路边买自己想吃的东西带回家。或者下班很晚，很累，叫上三五好友或者几个同事来个烧烤，来去匆匆。而且烧烤小吃都是重盐重料，符合大众口味。符合大部分生活习惯，客流量大，利润自然少不了。

以上是我自己对这个问题的看法，不当之处欢迎讨论。