海参怎么吃最好。

海参鸡肉炖汤也很有营养。做菜时需要准备100克海参和200克去皮鸡腿肉，再准备少量虫草、姜片、葱段。砂锅内放清水，放入姜片和葱段，加热煮沸，放入处理好的海参和鸡腿肉，加入适量冬虫夏草加热，煮沸后用小火炖90分钟，炖好后加盐调味，拌匀即可食用。

海参蒸鸡蛋

1.海参蒸蛋是最有营养又简单的吃法。做饭的时候，需要取两个鸡蛋，敲进一个大碗里。筷子拌匀，加入少许温水和少许食用盐，拌匀，放入锅中隔水蒸。蒸十分钟后关火。

2.事先将准备好的海参用清水洗净，浸泡后切成丁，然后在炒锅中放少量食用油，加热，将海参放入炒锅中略炒，然后加入适量的高汤，再煮五分钟。待炒锅里的汤汁浓缩后，将炒好的海参直接倒在蒸好的鸡蛋羹上，用少量葱花点缀即可。

2.葱爆海参

做法:将海参用刀切成宽片，待干海参全熟后控制好其中的水分，待约半熟时将猪油放入之前切好的大葱中，炸至金黄色时捞出。锅中清汤加入葱、姜、盐、料酒、酱油、白糖、海参，小火煮2分钟左右，捞出沥干水分。加入猪油和炸好的小葱，烧开后用小火煮2-3分钟左右，再加入味精和淀粉用大火勾芡，中火煮汁，再倒入葱油，装盘即可。

3.海参木耳排骨汤

做法:将买来的排骨剁碎，然后放入沸水中煮五分钟左右，用漏勺捞起，用清水冲洗干净。洗净后，将海参放入沸水中，加入葱姜和适量的酒煮沸，五分钟后取出，切成大块，控制水分。将木耳用水浸泡，用手撕成小块，放入沸水中煮五分钟左右。水烧开后依次放入排骨、火腿、姜、木耳，文火炖2小时左右，再放入海参1小时左右，出锅。