去广西必点的6道桂菜，是“桂菜之魂”，老板都以为你是广西人
广西 ，是一个神奇的地方。
曾经的它 ，凭借着一句 “桂林山水甲天下” ，就能让无数人产生 遐想和向往 。 而现在的它，则是凭借于独具特色的 美食 ，从而让无数的游人旅客在这里汇聚， 品味广西风味。
所以我说，广西是个神奇的地方，因为它总是能把人们的目光聚焦到一处，并且绽放出独属于自身的奇特风采。
接下来，就让我给大家介绍几道去了广西必吃的 美食 。 让我们从 美食 中，了解一下不一样的广西特色吧。
广西酸笋鱼
广西酸笋鱼 ，在桂柳地区又叫作 酸辣鱼 。广西人性喜吃酸，所以，他们就会在许多饭菜中 添加很多醋或者是带点酸性的蔬菜 。而这道广西酸笋鱼就是如此，它不仅是 广西著名的传统 美食 ， 也是当地人民最喜欢吃的家常菜之一 。
广西酸笋鱼，主要用酸笋和新鲜鱼肉，以及一些辅料炖制而成 。不需要太多的手法，也不需要太多的等候时间，就能把这道 广西酸笋鱼做成 。
酸笋鱼做成之后，它那白白鲜鲜的鱼汤，还有鱼汤之中若隐若现的鲜嫩鱼肉，肯定会让人觉得是道 相当不错的 美食 ， 但等人闻了闻味道之后 ，又不由得有些怀疑这到底能不能吃。实在是太臭了，对外人来说， 这味道跟螺狮粉极像，臭气酸气简直能把人的眼睛呛着。
如此奇异的 美食 ，只能是胆子大的人才会来尝试一下。
慢慢喝上一口鱼汤，再吃上一口鱼肉，那味道绝对让每一个尝过的人都皱起眉头， 酸酸辣辣，鲜嫩软绵，咸鲜可口 ，各种奇异地味道都 混杂在了一起 ，给人一种难言的味道， 奇特却又让人禁不住的想喝，甚至越喝越过瘾 。
灵马鲶鱼
灵宝鲶鱼是广西灵宝镇的一道本地佳肴 。 广西多山多水 ，所以当地的传统 美食 之中，绝对少不了有关当地山山水水的 美食 ， 而这道灵宝鲶鱼就是如此 。
灵宝鲶鱼主要用鲶鱼和水豆腐为主料 ，其他食材为辅料制作而成。做好的灵宝鲶鱼，光看看菜相就觉得极为不错。淡淡 发白的娇嫩鱼肉 与小块豆腐夹杂在盘中，再陪衬了些许的青葱和蒜末，最后浇上一口粘稠咸香的料汁，看上去极为的诱人。
吃上一口， 只觉得鱼肉是如此的香嫩，料汁也是那么的浓郁，咸香可口，无比美味。再吃上一口豆腐，那更是香浓无比，满嘴的豆香，让人越嚼越舍不得咽下去。
全州醋血鸭
有人说，在广西桂林的全州一带，要是逢年过节或者请客时，主人家能上一盘醋血鸭， 那才称得上是隆重 。 全州醋血鸭 ，作为广西省内名传已久的传统 美食 ，早在唐代就已经出现，模样怪异， 但滋味却是相当不错 。
醋血鸭，主要用鸭肉和醋血为主料 ，辣椒等食材为辅料制作而成。做好的全州醋血鸭，虽然模样有点吓人，红红的一片，但吃起来却是极其令人意外。
一口鲜红鸭肉入嘴，嚼上两下，只觉得醋香味扑鼻，那种酸酸辣辣的口感让人禁不住皱眉，却又在皱眉之后继续缓缓地嚼咽着。
鸭肉的绵软在唇齿间荡漾，口感极好，而辛辣的味道又恰好在这时出现，中和了酸感。让人吃着，只觉得有滋有味，相当的美味。
黄田扣肉
在广西的贺州 有这么一种叫做 “黄田扣肉” 的 美食 ，他是贺州本地逢年过节孝老敬亲的名菜，滋味相当不错，有无数人称赞道： “山珍海味再好，也不如半块扣肉咸香。”
黄田扣肉 ，它主要采用 五花猪肉和芋头 为主要食材制作而成。做好的 黄田扣肉 ，汁水饱满，油亮冒光，被静静搁置在一个大碗或者小盘之中，缓缓散发出诱人香气，看着就让人眼馋。
广西人对于扣肉的感觉，就是吃就要吃 肉厚的扣肉。 因为这样的扣肉吃着才过瘾，吃着才好吃。
用筷子夹起一筷扣肉 ，烹煮的软烂的扣肉在筷子头间耷拉着，虽然软烂但不形散，细细吃上一口，只觉得香甜而又软糯，那滋味真是绝了，而且吃的时候一点都不觉得肥腻，极为不错。
阳朔啤酒鱼
在广西的阳朔也有着一道当地的著名 美食 ，它的名字就叫做 阳朔啤酒鱼 。之前去广西游玩的时候，有 很多朋友都推荐我尝尝这道菜 。
阳朔啤酒鱼，用当地阳朔漓江中最鲜活的鲤鱼为原料，再配上辅料制作而成。做好的阳朔啤酒鱼，仅凭着外观就能让人流出口水。
只见一个白洁的盘中，花花绿绿的配菜跟焦黄的鱼肉夹杂在一起，再浇上了一些美味的料汁。 吃上一口，只觉得鲜辣可口，而鱼肉也是如此的外焦里嫩，嚼上几下，完全感觉不到鱼腥味， 相当的不错 。
横县鱼生
横县鱼生这道菜，也是广西有名的 美食 佳肴 。这道菜，估计大多数人都难以接受。毕竟是吃生鱼片，就算配着调料和配菜， 也会让人觉得有些恶心和受不了 。
鱼生，又叫做生鱼片 。早在几千年前，国内就有很多人品尝过这种 美食 。所以要说吃生鱼片这件事， 我们中国人才算是祖宗 。横县鱼生，在做法上就极为独特，需要将新鲜鱼肉处理好，再配上各样的调料配菜才能端上桌。
客人们夹起鱼片，再配上蘸料，而后填入口中，嚼上两下， 只觉得一种新奇的口感在口中传荡，说不出的鲜嫩鱼肉感，配合着各类刺激味蕾的佐菜，在口腔中传出一阵又一阵的冲击感，无比的刺激好吃。
对于广西的 美食 ，我只是浅浅说出了6样，但即便是6道 美食 ，也能让人感受到独属于广西的一些魅力。
如果朋友们对广西 美食 ，还有些不同看法的话。可以在评论区里说出来，大家一起讨论一下吧 。