咸干怎么煮才好吃？

材料:高汤，半个砂锅，水，豆腐，半个虾米，20克左右，瘦肉，100克，适量水晶粉。

调料:盐、葱姜、香菜、少许香油。

练习:

1.虾米洗净，用温水浸泡半小时，肉切丝，姜切丝，葱切碎；

2.将豆腐打成小块或薄片，放入放有盐的沸水中煮1-2分钟，捞出控水；

3.坐入砂锅，加入高汤、虾皮和泡过虾仁、肉丝、姜的水，大火烧开，去浮粉，关中小火15分钟；

4.豆腐块煮10分钟，粉丝继续煮5分钟；

5、加盐、葱花、香菜碎调味，淋上香油。

注意:豆腐用盐煮不易碎。

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娃娃菜虾米汤

配料:虾米、小圆白菜

练习:

1.锅里烧开一大碗水，放入虾米和姜丝，再倒入一些料酒。

煮开后转小火约10分钟(煮出虾皮的鲜味)。

2.娃娃菜洗净晾干，垂直切条。

3.虾米在锅里煮十分钟后，打开锅盖，放入娃娃菜。

再次盖上盖子一两分钟，然后在锅里加入一点盐和鸡精。

ps:

1.如果你想要清汤，就用小火煮。

2.盐的量根据虾米的盐度来调整。

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虾米萝卜汤

生产材料:

材料:100克青萝卜，5克虾。

练习:

1.虾米用开水洗净；

2.将萝卜洗净，切成细丝，用开水焯一下，取出纯净水；

3.将汤锅放在火上，烧热油，将葱花放入炒锅，再放入虾米翻炒片刻；

4.加入牛奶，肉汤和萝卜丝。汤烧开后撇去浮沫，加入味精，盛于汤碗中。