鸭腿怎么腌制

天气越来越冷，又到了腌制咸货的时候了。虽然腌制的食物不好吃，但我还是禁不住咸味的诱惑！

食品

适量的冻鸭腿

适量的盐

花椒

方法/步骤

在炒锅里搅拌胡椒和盐。

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翻炒至盐变黄，散发出辣椒的香味。

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把冻好的鸭腿均匀地抹上一层胡椒粉和盐。

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这个初冬季节是在常温下腌制三天，尝完盐就可以了。

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腌制三天后，用温水洗净鸭腿。

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清洗后用绳子绑好，挂在朝阳通风处晾干，直到出油。一般晴天能出油，天气不好两天左右就能出油。吃的时候可以放锅里煮，切成小块。

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结束

需要注意的事项

咸的物品一般可以干到油状。如果它们干得太干，肉吃起来就相当于柴火，味道不好。

腌制食品含有大量亚硝酸盐，尽量少吃，会致癌。