猪肝怎么样？

1.猪肝清洗干净后，切成大块，大概三四块。首先将猪肝放在水龙头下，用清水不断冲洗，然后用淡盐水浸泡。这几个步骤可以尽可能的清洗猪肝，逼出毒素。

2.把锅里的水烧开。水烧开后，我们可以把猪肝放进去。调火，保持水温在95度左右。煮5分钟，可以看到猪肝已经开始变色，马上捞出来。在煮的过程中，可以多插几下牙签，判断竹竿是否熟透，然后将猪肝浸泡在汤中，待其冷却至室温后取出过滤。

练习2:

1.把买来的猪肝用清水连续洗净，大约10分钟后再切成厚薄均匀的块，切的越均匀越好。

2.猪肝切好后，用清水浸泡，30分钟左右再换水，直到水看起来很清澈。这一步我们可以把猪肝里的毒素泡出来，防止它对我们的身体造成伤害。

3.泡好后取出猪肝沥干水分，再加入一些老陈醋拌匀，可以去除猪肝本身的腥味。这些是烹饪猪肝非常重要的关键。

4.锅中加入适量的水，烧开后放入猪肝。看到猪肝变色后，煮30秒左右，立即取出。这个时候，猪肝的味道是最嫩的。将捞出的竹竿浸泡在汤中，达到常温后捞出过滤。