竹笋怎么吃

1.竹笋不能生吃。单独煮的时候又苦又难吃，但是肉炒竹笋特别好吃。另外，也可以把竹笋和皮一起放入淘米水中，加入一粒去籽的红辣椒，用小火煮开，关火，自然冷却，然后取出用水冲洗，涩味就没了。

2.煮笋的时候，加少量芝麻酱，不仅软烂，而且又香又好吃。

3.竹笋的吃法多种多样，素有“多才多艺”之称。一旦它们与各种肉类一起烹饪，它们会更加美味。它们可以用来煲汤、炒菜、凉拌、炒菜、做馅，可以做出很多好吃的菜。如竹笋鲫鱼汤、竹笋老鸭汤、竹笋烧腊、用米粥煮的竹笋、做成笋干和罐头的竹笋等。

利用扩展数据收获冬笋的地方经验

(1)“你看毛竹的竹叶，然后挖鞭，当它们碰到芽尖的时候，嫩鞭会追着它们，老鞭会拉着它们往前走。”12年底(农历新年)，在大年竹周围寻找黑叶黄叶的竹鞭。当你用尖笋挖一个芽的时候，如果你摸到嫩鞭，追回来，老鞭就会向前挖，就会有冬笋。

(2)“旧鞭劈追新鞭，追到十八步”把旧竹鞭追到底时，往往有新竹鞭，从鞭的起点出发，到达18段(一般80cm左右，有冬笋。

(3)“找不到鞭，春笋洞边”是指找不到竹鞭时，可以在春笋洞追竹鞭。一般往年的春笋附近都有冬笋。

(4)“枝低、竹枝粗、双叉笋多”是指底部枝低、竹枝粗的大竹，往往出笋多。

(5)“下山时，鞭长，节长，笋少；上山时，鞭短，节短，笋多。”