菠菜为什么叫抽筋菜？

大家都吃过空心菜吗？空心菜想必很多人都不陌生，平时在菜市场也能看到，也有很多朋友爱吃空心菜。你知道空心菜其实还有另外一个名字叫“抽筋菜”吗？那你知道为什么吗？我们怎么做抽筋菜才好吃？今天就让边肖告诉你。

一、菠菜为什么叫抽筋菜？

因为蕹菜中有一种叫草酸的物质，如果我们吃了过多的这种草酸，就会影响体内钙、铁、磷、镁等一些营养物质的吸收，从而引起人体抽筋，所以也叫抽筋菜。所以，空菜可以适量食用，但不能过量。过多会导致我们缺乏营养，从而引起一系列的身体不适。

二、如何做好抽筋菜

1.蒜泥夹菜

我们可以准备一些新鲜的蒜头，然后去皮，用刀背捣碎，然后放入料理机中，打成蒜泥或者用刀剁成蒜泥。接下来我们把局促的蔬菜洗干净切成段，往锅里倒食用油。油热后，将蒜泥放入锅中，开始翻炒。蒜香味出来后，把局促的蔬菜倒入锅中，一起翻炒。同时加入盐和糖调味。这个时候你会发现越炒越香。最后，煮之前加一点味精就可以了。

2.菜丝炒豆干

我们可以买些干豆子，切成丝。将新鲜的抽筋蔬菜洗净，然后将食用油放入锅中。油热后，将干香菜放入锅中，开始翻炒。然后加入局促的蔬菜翻炒，加点盐和糖调味。接下来可以加入适量的水，然后盖上锅盖煮一会儿。煮好后可以翻炒，加入味精调味。

3.辣椒炒夹菜

目前市面上的辣椒分为辣椒和菜辣椒。辣椒会有点辣，但是菜辣椒不会那么辣，我们可以把辣椒洗干净切丝。当然，我们也可以准备红辣椒、青椒或黄椒，颜色更漂亮。然后用绞丝炒一下，再加点调料调味，非常好吃。当然，你也可以在里面倒一些花椒油，让味道变得不一样。

以上就是菠菜被称为抽筋菜的原因以及如何做抽筋菜。所以朋友们可以通过上面的烹饪方法来烹饪。当然，这道菜吃多了会引起身体不适，所以我们在吃的时候一定要控制好它的量，不能吃太多。只要控制好量，就不会引起身体不适，所以不用太担心会拒绝这道菜。