糖醋里脊、咕咕肉、锅包肉的区别

材料:猪里脊肉300克，蛋清，盐，白糖，香糖，淀粉，黄酒，酱油，葱花，姜末和食用油。

做法:将里脊肉切成长4 cm，宽1.5 cm的条状，放入碗中，敲入蛋清，加盐和淀粉，调味，分大小。将盐、糖、香醋、黄酱、葱花、姜末、淀粉和清水放入碗中，混合成糖醋汁。然后在油锅里把里脊肉条一条一条煎至金黄，捞起沥干油。原锅留少许底油，倒入糖醋酱，烧至粘稠，放入炒好的里脊肉，翻炒几下，让糖醋卤汁裹住里脊肉。

纯里脊肉

糖醋猪肉

1五花肉切成小块，拌上盐和蛋清，裹上面粉或淀粉。

在油锅里炸至金黄色，取出。

锅中留少许油，加入糖、番茄酱、醋、酱油和水。

4拌匀，倒入炒好的肉，大火翻炒，汁完全附着在肉上后即可食用。

必须有脂肪，满嘴油，但绝不油腻。

配料:里脊肉。

配料:香菜、蒜沫。

调料:番茄酱、糖、醋、盐、味精、料酒、酱油、湿淀粉。

方法:

将里脊肉切成5厘米长、4厘米宽、3毫米厚的块，用盐、味精、料酒喂饱。把湿淀粉挂起来，放入热油锅中炸五六成，然后取出。油温升高，再炸至酥脆，然后取出控油。锅烧热，放入炸好的肉片，用番茄酱、糖、醋、盐、味精、料酒、生抽、湿淀粉熬制酱汁，撒上蒜沫、香菜段。把它从火上翻过来，盛在盘子里。