苏阿姨酥脆南瓜饼的做法

每日菜单

2018-10-06

秋天是吃南瓜的季节。金灿灿的南瓜吃起来甜甜的，做零食更是美味。趁着孩子放假，用南瓜做点零食，外酥里嫩，甜甜嫩嫩的，孩子很喜欢。关键方法也很简单，是一道值得一试的家常小吃。

配料的准备:

南瓜、面粉、糯米粉、糖、酵母、油、白芝麻。

练习:

1.准备一个金黄色的老南瓜，用削皮刀削去外皮，洗净，切成薄片，放入蒸锅蒸十分钟左右。

2.南瓜蒸熟后，趁热取出，倒入容器中，用勺子压成南瓜泥，加入白糖20克，搅拌融化。当南瓜泥不热时，加入3克酵母搅拌。

3.加入80克面粉和160克糯米粉，搅拌均匀，然后手工和面。如果喜欢吃糯米，可以用糯米粉，盖上盖子发酵20分钟。

4.将面团发酵至微开状态，放在案板上，揉成长条，然后分成大小均匀的面剂，每份面剂50克左右，揉成圆形待用。

5、准备一盘白芝麻，和小半碗水，不喜欢用白芝麻可以用面包屑代替。

6.将揉好的南瓜汤圆放入清水中，表面有水，然后放入芝麻，用一层白芝麻包裹，用手揉搓，使芝麻粘得更牢，防止脱落。这些都做好之后，盖上保鲜膜，小火炖15分钟左右。

7.锅中倒入油，油温三成热，放入烤好的南瓜汤圆，小火煎，中间不停翻动以防受热不均，煎至金黄色，捞出。

8.一道色泽金黄、外酥里嫩、香甜有嚼劲的美味南瓜小吃就做好了。用来当零食就很不错了。

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