红烧肉怎么做

配料:冰糖和三线肉，土豆和料酒，酱油和葱姜。

操作程序

第一步:将买来的三线肉冲洗干净，切成块状备用。

第二步:剥去土豆皮，然后切成肉片。

第三步，将油倒入锅中，先将姜片放入锅中。

第四步，将切好的三线肉倒入油锅，不断翻炒，使肉碎变色。

第五步:往锅里倒点料酒，去除肉腥味。

第六步，继续煮，让锅里的汤变干。

第七步，汤干了以后，可以倒一点酱油，可以增加肉的颜色。

第八步，将酱油翻炒均匀，肉块的颜色会有红烧肉的感觉。

第九步，加一点生的加咸淡味。

第十步:翻炒后，将切好的土豆块放入锅中，与肉一起翻炒。

第十一步:煎好后，可以往锅里倒水。

第十二步:将洋葱和冰糖一起放入锅中，用武火将锅中的汤煮开，然后转中火慢煮，可以让肉的口感更好。

第十三步:炒菜时注意锅里的汤，小心锅底糊了。等汤收了，就可以上红烧肉了。

烹饪技巧

1.不喜欢土豆可以不吃，但是土豆红烧肉口感更好，可以化解肉的油腻感。

2.倒完料酒后，还要把料酒的汤沥干，这样可以更好的渗透到肉里，把肉里的腥味完全化解，口感和味道会变好。

3.切好的土豆块放在外面可以用清水浸泡，防止变黑。同时可以把多余的淀粉泡出来，土豆的口感会更好。

4、冰糖根据家人吃的甜度，适当选择冰糖的量。