乌鱼怎么切片
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将黑鱼清理干净，用厨房纸擦去水分。
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把肉和骨头分开。刀要稳扎稳打，骨头上不能留肉，否则浪费，不美观。切片下面的鱼要去掉小刺后切成鱼片。
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加入胡椒粉、色拉油、蛋清、淀粉拌匀。
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大白菜茎切成片，青椒也切成片，因为我的辣椒太小了，只能切成这种丝，不像丝，片也不像切块。
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将油加热，将蔬菜和青椒炒至六七成熟，备用。
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再次启动油锅，将葱花姜片翻炒，倒入鱼片，小心翻炒。
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当鱼片变白后，加入炒好的白菜梗，加盐搅拌均匀。