金枪鱼的详细数据
金枪鱼也叫金枪鱼，金枪鱼在香港叫金枪鱼，在澳门用葡萄牙语翻译成亚洲冬鱼。大部分属于金枪鱼。金枪鱼的肉色是红色的，这是因为金枪鱼的肌肉中含有大量的肌红蛋白。有些金枪鱼，比如蓝鳍金枪鱼，可以利用游泳肌肉的新陈代谢；使体内血液的温度高于外界水温。这种生理功能使金枪鱼能够适应较大范围的水温，从而能够在温度较低的水域生存。
游得快，瞬间速度可达160 km，平均速度约60-80 km。金枪鱼是一种热带-亚热带海洋鱼类，分布于印度洋、太平洋中部和大西洋中部。金枪鱼要走很长的路。过去，从日本加利福尼亚游来的金枪鱼是在日本沿海被发现的。
金枪鱼有8种，大部分体型巨大。最大的物种长3.5米，重600到700公斤，最小的物种只有3公斤。金枪鱼的繁殖能力很强。一条50公斤重的雌鱼每年能产多达500万个卵。金枪鱼是一种非常受欢迎的海产品，具有很高的经济价值。由于各国的政策和活动以及渔民的过度捕捞，其种群已经受到威胁，最明显的就是蓝鳍金枪。因此，国际上开始对金枪鱼捕捞进行控制，但成效相当有限。
基本介绍中文名:金枪鱼拉丁学名:Thunnus thynnus(Linnaeus)别名:金枪鱼、金枪鱼界:动物界:脊索动物亚门:脊椎动物亚门:骨骼鱼类目:鲈形目亚目:金枪鱼亚科:金枪鱼属:金枪鱼英文名:tuna形态特征、分布范围、习性特征、体温释义、药用价值、物种划分、黄鳍金枪鱼。马谡鲔鱼，鲢鱼，钓法，加工方法，甲板处理，冰鲜工艺，食用价值，营养，味道，相关菜肴，营养成分，适合人群，注意事项，捕捞案例，形态特征:体长，粗壮圆润，流线型，尾基向后渐细细长，尾鳍分叉或月牙形。尾柄两侧有明显的脊，背鳍和臀鳍后面有一排小鳍。它呈鱼雷状，横截面略圆。金枪鱼的形状也很奇怪。它的整个胸甲呈流线型，沿着头部延伸，仿佛是一块独特的平衡板，可以调节水流。此外，金枪鱼的尾巴呈半月形，这使它能够在海里快速向前冲刺。肌肉强健，有月牙形尾鳍，肩部有逐渐扩大的鳞片组成的胸甲，背侧为深色，腹侧为银白色，通常有彩虹色的光和条纹。另一个特点是腹部下方有发达的血管网，可以作为长距离慢游的体温调节装置。最大最稀有的金枪鱼是蓝鳍金枪鱼，也被称为黑金枪鱼，可以长到4.3米左右，重达800公斤。从商业角度看，金枪鱼最重要的品种有:鲢鱼(Katsuwonus pelamis或Euthynnus pelamis)，腹部有纵向条纹，长约90厘米，重约23公斤。蓝鳍金枪鱼(T. thynnus)是一种珍贵的捕鱼物种，有黄色的小鳍和银白色的斑点或条纹。毛氏锥蝽的底面和腹面为银白色，上面有无色的横线排列着无色的小点。第一背鳍为黄色或蓝色；臀鳍和尾鳍呈暗黄色，有黑边。T. alalunga是一种世界性的鱼，重约36公斤，体侧有蓝色闪光条纹。T. albacares是一种珍贵的食用和垂钓鱼类，分布于世界各地，体重约182 kg，特别是鳍呈黄色，体侧有长长的金色条纹。肥胖田鼠身体强壮，眼睛大，分布在世界各地。长约2m，重136kg。金枪鱼的分布范围也叫金枪鱼，华人世界也叫“Tunna”。是海洋中的暖水性洄游鱼类，主要分布在中低纬度地区，广泛分布于太平洋、大西洋和印度洋。中国的东海和南海也有分布。与金枪鱼最相似的鱼是鲢鱼，最简单的区分方法是鲢鱼的腹部有4-6条黑色的纵带，其他相似的鱼，如舵鲤、狐鲤等，都有深色的纵带。和金枪鱼一样，鱼身上没有任何黑点，或深色的纵向条纹。金枪鱼的腹鳍明显长于舵和狐。科学研究表明，大多数金枪鱼栖息在水深100-400米的海域，幼鱼、黄鳍金枪鱼和鲢鱼栖息在海洋表层水域，一般不超过50米，大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼的成鱼栖息在较深的水域。它的产卵期很长，产卵海域很广，使得金枪鱼一年四季都在各个海域产卵，繁殖力很强，世界各地的食用者都能享受到它的美味。金枪鱼习性特征金枪鱼身体呈纺锤形、鱼雷形，横切面略圆。强健的肌肉和月牙形的尾鳍，鳞片已经退化成小圆鳞，适合快速游动。一般时速30-50公里，最高时速可达160公里，比陆地上最快的动物还快。如果金枪鱼停止游动，它就会窒息而死。原因是金枪鱼总是张着嘴通过鳃呼吸氧气，所以它一生都只能保持高速游泳，即使在晚上也只能减慢游泳速度，降低新陈代谢(这种张着嘴直接通过鳃呼吸水的呼吸方式叫冲击呼吸，金枪鱼属于冲击呼吸。)。金枪鱼腹部的颜色比背部的颜色浅，这样当它从海面上仰视时，它的体色就和大海相似；金枪鱼能游上几千公里，能漂洋过海，所以被称为“一种没有国界的鱼”。根据科学家的研究，金枪鱼是唯一能够长距离快速游动的大型鱼类。实验表明，金枪鱼每天最多能游230公里。金枪鱼的习性很有意思。它是游泳最快的海洋动物之一，只有极其凶残的鲨鱼和海豚才能与之抗衡。金枪鱼全速游动时，速度可达每小时55海里。为了补充不断游泳和旺盛新陈代谢所消耗的能量，金枪鱼必须不停地进食。一斤金枪鱼一顿饭会吃掉体重的18%，相当于一个体重150斤的人一顿饭吃了两只带骨头的大公鸡。金枪鱼的鳃肌已经退化，需要不停地游泳才能让淡水流过鳃获得氧气。如果金枪鱼停止游动，就会因缺氧窒息而死。当金枪鱼全速游动时，鱼鳍会收缩到身体里以减少阻力，像炮弹一样快速前进。大多数鱼是冷血动物，而金枪鱼是温血动物，体温为93-95华氏度。高体温和旺盛的新陈代谢使金枪鱼反应迅速，成为超级猎手。金枪鱼的食性多样，鱿鱼、螃蟹、鳗鱼、虾等海洋动物都是它的美食。金枪鱼的体温解释说，金枪鱼的体温高于周围的水温，因为它的身体两侧有皮肤、肌肉和血管。经过科学家的仔细研究，金枪鱼的体温比周围的水温高9℃。这种不知疲倦的快速游泳者的肌肉收缩力量是他们体温上升的主要原因。沿着金枪鱼脊椎两侧强壮的肌肉和皮肤有大量的血管网簇，说明这些部位的新陈代谢特别旺盛，所以金枪鱼的鱼肉就像牛肉一样，呈紫色。其中血红素含量高、低脂肪、高蛋白，因此营养价值高。随着现代社会的快速发展和物质生活水平的提高，人们越来越重视健康。同时，金枪鱼被认为是一种营养和健康的现代食品。越来越受到欧美等发达国家的青睐。这类食物的十大功效介绍如下:一、金枪鱼是女性美容减肥的健康食品。金枪鱼肉脂肪和热量低，还有优质蛋白质和其他营养成分。吃金枪鱼食物既能保持身材苗条，又能平衡身体所需的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。第二，可以保护肝脏，强化肝功能。紧张的生活节奏、巨大的工作压力和过度疲劳导致的一系列肝病的发病率与日俱增。三、预防动脉硬化动脉硬化是对中老年人生命的威胁。吃金枪鱼食品可以降低血脂，疏通血管，有效预防动脉硬化。第四，有效降低胆固醇含量。金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛磺酸都有极好的降胆固醇作用。如果经常食用，它们可以有效降低血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量高而引起的疾病。5.金枪鱼油可以激活脑细胞，促进大脑内部活动。是一种优质的健脑保健品。金枪鱼富含DHA，DHA是一种不饱和脂肪酸，人类无法产生。它是大脑正常活动必不可少的营养素之一。DHA可以通过血脑屏障进入大脑，增加和延长脑神经细胞的突触，从而增加大脑容量，增强记忆力和理解力。经常食用有利于脑细胞再生，提高记忆力，预防阿尔茨海默病。此外，DHA可以软化视网膜，改善视网膜反射功能，加强视力，预防近视，而EPA可以促进DHA在体内发挥作用。第六，能有效预防缺铁性贫血。铁是人体不可缺少的元素。金枪鱼的血液中含有丰富的铁和维生素B12，容易被人体吸收。经常食用可补铁，预防贫血，可作为贫血的辅助治疗食品。七。提供人体必需的氨基酸金枪鱼蛋白富含氨基酸。吃金枪鱼不仅可以享受美食，还可以通过非药物手段补充氨基酸，有益健康。八、有助于人体新陈代谢，尤其是生长期儿童食品的理想选择。骨骼、皮肤、毛发、血液等人体组织都离不开蛋白质。金枪鱼蛋白具有肉类蛋白无法比拟的功效，是儿童自然成长的最佳营养。九、维持人体正常的水分标准。经常食用金枪鱼可以清除体内多余的盐分，平衡体内水分含量，维持正常的水分指标。十、是青菜的最佳伴侣。金枪鱼的吃法有很多种，搭配青菜吃味道更好。物种分类在生物分类上，广义的金枪鱼是指鲷科、旗鱼科、箭鱼科约30种鱼类。经济价值较大的品种有蓝鳍金枪鱼、马谡金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼，其中蓝鳍金枪鱼、马谡金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼为生食。黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、长鳍金枪鱼是延绳钓的主要对象，鲣鱼是竿钓的主要对象。黄鳍金枪鱼(英文:Yellowfin Tuna):鱼体呈纺锤形，侧面略扁，头小，尾细长，果肉粉红色。身体背面蓝蓝色，侧面浅灰色，带一点黄色，有点横带。成鱼的第二背鳍和臀鳍以及后面的小鳍都是亮黄色。第一背鳍和腹鳍都是黄色的。体长1-3米，因海域不同而异。一般可达2米，体重超过100公斤。黄鳍金枪鱼的食性很广，主要是鱿鱼、表层鱼和大型甲壳类动物。作为长距离洄游，其洄游与海流的季节变化有关。在热带雨季，它远离较轻的沿海水域，游向高盐度海域。黄鳍金枪鱼广泛分布于三大洋的赤道海域，是热带海域的代表鱼种。黄鳍金枪鱼常见水深160米，水温20-28℃，最大游泳速度90公里/小时..黄鳍金枪鱼占全球金枪鱼产量的35%。大部分用来做罐头，生鲜和冷冻产品也在持续增长。黄鳍金枪鱼一直处于合理开发的状态。大西洋蓝鳍金枪鱼(英文:Atlantic bluefin tuna)是金枪鱼中最大的品种，也被称为黑鳍金枪鱼。短、强壮、细长的身体，锥形尾鳍交叉；从体底到体侧颜色鲜艳，上身深蓝色，鳍深色，小鳍淡黄，尾柄脊黑色。全身布满鳞片，嘴挺大，眼睛不大，胸鳍短，末端小于第一背鳍中心，这是该物种最大的特点。体长一般为1-3米，最大的有3米多长，体重700多公斤。蓝鳍金枪鱼经常以50-60条鱼成群结队，也有鱼群超过1000条。栖息水层从水面至50米深，最适宜的水温为65438±00-20℃，饵料主要是鲱鱼、沙丁鱼、鲭鱼、鱿鱼和甲壳类动物。蓝鳍金枪鱼的平均大小是200-400公斤。渔获量不到全球金枪鱼渔获量的1%。这种金枪鱼生长缓慢，脂肪高，味道鲜美，价格昂贵，主要适合做高级刺身。日本各大专营水产品、水果、蔬菜的批发市场迎来了2011的第一个交易日。在东京筑地市场，一条来自北海道Toi的蓝鳍金枪鱼以342公斤的体重成为“日本第一”(日本第一金枪鱼)。最终成交价为3249万日元，创下了单条金枪鱼拍卖价格的最高纪录。这是日本1999年开始统计金枪鱼价格以来，单只金枪鱼的最高拍卖价格，刷新了2001年的最高纪录，当时“日本一号”的成交价为2020万日元，这也是北海道出产的金枪鱼首次以历史最高价拍卖。10月5日凌晨2015，2013，65438+在日本最大的水产市场东京筑地市场，一家寿司店以65438+5500万日元(约合10万人民币，1.8万美元)的价格买下了一块重222kg的。这个价格打破了2012的最高价格纪录，创下了新的历史纪录。(几乎是之前纪录的3倍)金枪鱼拍卖之前的纪录是2012年创下的，为5649万日元(65万美元)，同样由界木村获得。2015 1.5，日本东京，筑地中央批发市场凌晨举行首次拍卖，西代村公司以451万日元的最高价竞得一条青森县产的蓝鳍金枪鱼。大眼金枪鱼(英文:Bigeye Tuna)，又称胖乎乎的金枪鱼、附属金枪鱼，体长约1.5-2.0米，较重的在100公斤以上，一般为160-350公斤。体背蓝蓝色，侧腹银白色。肉是粉红色的，有点软。胸鳍很长，它的末端很尖，伸到第二背鳍的下面，第二背鳍也很窄，接近第一背鳍的高度。这种鱼是灰色的，满是脂肪，尾巴短，头和眼睛明显更大。大眼金枪鱼栖息在深水中，水深可达200-300米，成熟个体栖息在表层。主要以深海鱼为食，以小鱼、鱿鱼和大型甲壳类动物为主。最大游速可达100 km/h，大眼金枪鱼渔获产量低，但价格高，发展潜力大。据有关部门统计，消费量最大的冷冻金枪鱼(Thunnus obesus)批发价格比同期下降了20%。向日本供应生鱼片的台湾省渔船从2012开始再次在印度洋捕捞大眼金枪鱼，进入日本市场的数量也在增加。另一方面，金枪鱼的质量参差不齐。一些分析师认为，目前供大于求的局面将持续下去。
大眼金枪鱼是金枪鱼中的中档产品。冷冻金枪鱼主要由日本、台湾省和印尼渔船在世界各地捕捞金枪鱼后提供。进入东京中央批发市场的冷冻大眼金枪鱼数量超过2.3万吨，占金枪鱼总量的近60%。作为高档食材，黑金枪鱼和南金枪鱼的批发价基本在2000-3000日元左右(约合160-240元人民币)，而大眼金枪鱼在1000日元左右(约合80元人民币)。长鳍金枪鱼(英文:Longfin Tuna)背部深蓝色，两侧和腹侧为银白色，体色均匀。体长1 ~ 1.5m，体重约15kg。大个体可达45公斤。粉红色的肉，刀形的胸鳍，极长，比头还长是这个物种最显著的特征。金枪鱼长鳍金枪鱼白天主要分布在90-150米的水层，有时深达150-200米，晚上分布在近表层。长鳍金枪鱼的适宜温度范围为14-20℃。饵料主要是沙丁鱼和甲壳类动物。长鳍金枪鱼的产量约占金枪鱼总产量的7%，大部分用于装罐。马谡金枪鱼(英文:Southern bluefin tuna)，又称南方蓝鳍和南方蓝鳍金枪鱼，是一种生活在海洋中上层水域的鱼类，分布于大西洋、印度洋和太平洋的温带和冷洋，主要集中在30 S至50 S之间的水域，接近60 S，属于大洋性高洄游。马谡金枪鱼一般长160 cm，最长可达245 cm，最大体重260 kg。寿司店经常用高品质的肥鱼做寿司。鲣鱼又称鲣鱼、燕仔、小川、柴鱼、燕仔虎，是鲈形目鲭科的一种。分布在全球海洋的温暖水域。体长40-70厘米。体长最大可达111 cm。最大重量可达34.5公斤。体呈纺锤形，侧平，背暗，腹白，有4~10条深蓝色纵纹，口尖，多数无鳞。生活在温带和热带海域，季节性迁徙。它是一种重要的食用鱼，多用作生鱼片(刺身)和鱼松。钓法延绳钓法金枪鱼钓法有两种。一种是延绳钓法，主要捕捞生活在深水中的蓝鳍金枪鱼、马谡金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼，体重在20公斤以上。金枪鱼表层渔具的另一种渔法是表层渔具渔法，包括围网、竿钓、拖丝钓等。栖息在海洋表面的金枪鱼主要是黄鳍小金枪鱼、大眼金枪鱼和鲣鱼，重量范围在5-10 kg。处理方法甲板处理1。忌鱼跳:鱼上甲板后，不应让它跳，以免造成体内淤血。充血后会造成大面积的肌肉损伤，尤其是腹部。处理方法是:放在地毯上，双手捏住鱼眼，或者锤鱼头，但注意不要打碎，然后立即放血。2.切尾:一般用尖刀将倒数第三节和第六节之间的背鳍切掉。对于较大的鱼，应该在倒数第二个第4节和第5节之间，防止尾巴太细。3.切断胸鳍背部的血管:金枪鱼的胸鳍背部通常有两条血管。与胸鳍分离后，切断两条血管。切割刀深5厘米，长4厘米，切的程度要合适。如果刀切得太深，血液会侵入内部肉里，造成浪费。即使鱼已经死在水里，也必须进行上述动作。4.在心脏前切断头动脉:在心脏前切断头动脉，用海水冲洗鱼，防止鱼体温升高，然后放血手术。放血在鱼鳃内膜上割一个洞，用水管把海水灌进去，直到基本没有血为止。血液是否被完全抽干取决于尾巴。5.后脑穿针:在血液引流治疗完成后进行穿针。这种手术旨在破坏鱼脑的软骨，使鱼处于死亡状态。该销插入头部的内部点或凹陷处，或者鱼眼上方的头部顶部。6.去内脏去鳃:用尖刀将鱼的内脏从* *到胸鳍切开，用海水冲洗干净。手术时要注意腹腔内壁附着的一层膜也要取出，用海水冲洗腹腔切鳃。沿鱼鳃边缘切开鱼鳃骨膜，切除部分鳃。去鳃的时候，鱼鳃后面切的那块要尽量大，最好是沿着鳃的内侧把刀推平，直到碰到骨头为止。去除腮后，用勺子把附在腮内骨头上的杂肉剁掉，但不要刮腮内的肉。7.洗:洗鱼的时候要从尾到头刷一遍，然后洗个海水浴，再从准备室到冷冻室做冰衣保持冷冻，这样商品鱼才能达到优质高价的要求。冰鲜工艺1。舱底和舱壁处理:舱底和舱壁要铺30厘米的冰，鱼要放在离舱壁30厘米的地方，缝隙要用冰填满。2.把鱼嘴里的冰塞到肚子里，塞进去。3.摆放:鱼体平放，间距30厘米，中间放入冰块。每层鱼也要保持30厘米的冰层，鱼要在层间交错，形成三角形，头尾倒置。排好后要用冰封鱼，盖上冰被，这样冻鱼的过程就结束了。4.敲冰覆冰两遍:一般在第二天冻鱼之前，要把前一天冻的鱼的冰再打碎，覆上一层冰，然后再冻。5.冰鲜鱼舱温度应控制在0-2℃之间，最高不超过5-6℃。冰鲜鱼的保质期是12天，14天是极限。如果超过14天，就会逐渐变质。金枪鱼的深加工步骤是解冻、蒸煮、去皮、去头去尾、去内脏去腮、分割包装。食用价值营养因为金枪鱼必须一直快速游动才能维持身体供给，而且只在海洋深处活动，肉质鲜嫩可口，不受环境污染。是现代人不可多得的健康食品。蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海鸡，营养价值很高。鱼类中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，含有完整的氨基酸，包括人体所需的8种氨基酸。还含有维生素、丰富的矿物质和铁、钾、钙、镁、碘等微量元素。EPA，也称为OMEGA3，是金枪鱼的独特营养物质。金枪鱼金枪鱼处于食物链的顶端，其重金属和汞含量高于其他海洋鱼类。吃得太多等于慢性自杀。金枪鱼金枪鱼味道鲜美，新鲜，一直是日本和台湾省最受欢迎的海鲜菜肴之一，尤其是金枪鱼刺身，是刺身中的极品。不仅老食客得到了味道，就连生鱼片吃得少的人也会选择金枪鱼生鱼片来享用。从金枪鱼的种类来看，生鱼片质量从高到低依次是蓝鳍金枪鱼、马谡金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼。蓝鳍金枪鱼和马谡金枪鱼产量低，价格很高。常见的金枪鱼片有大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼。生吃最好，熟食又香又好吃。油浸金枪鱼罐头非常好吃，不仅东南亚人爱吃，欧美人也用它做三明治。深受消费者喜爱，市场非常广阔。日本、西欧和美国是金枪鱼产品的三大市场。可以说金枪鱼在这些国家是家喻户晓的，就像我们老百姓熟悉大黄鱼、小黄鱼、带鱼一样。在欧美一些国家，人们把金枪鱼肉比作“海鸡”或“小牛肉”。美国制造的油浸金枪鱼罐头风靡全球，是世界上最畅销的食品之一。日本对金枪鱼的需求很大，年消费量为80-90万吨，约占世界需求量的三分之一，尤其是新鲜金枪鱼，占需求量的60%，年进口量约为654.38+0亿美元。在改革开放的今天，中国人生活越来越好，吃的越来越多，越来越注重食品和保健。他们已经对龙虾、贻贝和三文鱼等高端海鲜失去了新鲜感。所以我现在正在开拓国内市场，我会直接把在日本销售的一些金枪鱼运回国内销售，让中国人可以随时享用到这种美味又营养的海里之宝。金枪鱼刺身相关菜品金枪鱼在西餐或日式料理中似乎很常见，生吃的方法很经典。中餐也有，但是比较少。下面为大家介绍一下。金枪鱼寿司金枪鱼刺身两种味噌金枪鱼牛排脆皮金枪鱼牛排糖醋金枪鱼丸子酱油、炒生菜、橄榄、烤金枪鱼燕麦片、金枪鱼粥、芦笋金枪鱼沙拉、白兰地金枪鱼沙拉、海鲜刺身金枪鱼杂烩、红烧金枪鱼:原料:
方法:先将金枪鱼切成条，用酒和酱油混合，然后用淀粉混合。去除芹菜筋，切成4cm长，用刀纵向切几个孔，拌入烤好的肉汁。然后将金枪鱼、芹菜、大葱放入油中炸至焦黄，趁热浇上肉汁。
功效:治疗头晕。日本金枪鱼番茄酱混合沙拉韩国金枪鱼鸡蛋金枪鱼寿司金枪鱼米饭沙拉含有:能量-189大卡维生素B6-0.51毫克蛋白质-27000克. 50毫克硫胺素-0.02毫克核黄素-0.12毫克烟酸-16.1毫克钙-12毫克磷-200毫克钾-200也是女性美容减肥的健康食品；特别适合心脑血管疾病患者，对儿童的生长发育和骨骼健康有一定作用。金枪鱼油中DHA和EPA的比例为5: 1，DHA含量高，EPA含量低，适合儿童和青少年食用。原因:由于EPA具有降血压、降血脂的作用，血压、血脂正常的儿童和青少年不适合使用EPA含量高的健康食品。但由于现代青少年吃肉过多，经常吃高脂肪食物(炸鸡等洋快餐)，少量的EPA有助于防止其不良影响，并能增强记忆力，提高语言能力。注意事项不适合孕妇。金枪鱼不在孕妇禁食范围内，因为它含有较少的汞。然而，一些负责制定汞法规的人认为，女性在怀孕期间大量食用金枪鱼罐头并不好。在一些地区，孕妇被限制每周吃不超过65，438+0.98克金枪鱼。汞进入孕妇体内后，会破坏胎儿的中枢神经系统，导致婴儿认知能力低下。有人认为每年大约有6万名儿童受到汞的影响。日本拍卖654.38美元+0.8万是史上最贵金枪鱼。工业废物造成的金枪鱼污染导致甲基汞相关疾病的发病率增加，包括发育迟缓的儿童。这使得金枪鱼(无论是金枪鱼排还是金枪鱼罐头)从菜单上消失了。但一些病原体，如对鲜鱼处理不当产生的鲭鱼毒素，每年仍会感染人。症状从头痛到腹泻，甚至失明。最安全的方法是冷冻鱼，或者只在声誉好的餐馆吃。“捕获案例2065438+2005 65438+10月，5 6岁的女渔民唐娜·帕斯科(Donna Pascoe)捕获了一条重达823公斤的太平洋蓝鳍金枪鱼。这条破纪录的金枪鱼是小象的两倍大。唐娜现在正在等待国际钓鱼协会的认证，以宣布她打破了世界纪录。经过4小时11分钟的奋战，金枪鱼终于被锚机拖到了船上。这条金枪鱼可以做3162鱼罐头。蓝鳍金枪鱼是世界上最大的金枪鱼，它们可以存活40多年。2016 65438+10月24日，日本和歌山县，一条重达417kg的金枪鱼被捕获，这是自1949以来捕获的最大金枪鱼。这条金枪鱼最终以11万人民币左右的价格被拍卖。据悉，如果做成金枪鱼生鱼片，这条鱼足够3000人食用。2019年10月5日，19，一条重278kg的蓝鳍金枪鱼以3.33亿日元成交，创下历史纪录。